百齡罈21年調和式蘇格蘭威士忌品飲紀錄分享

跨年年假結束前夕，又收到友人寄來的包裹，打開一看，裏頭居然是一瓶百齡罈21年調和式蘇格蘭威士忌，看來今年是個百靈(齡)年，依習慣先上網搜尋有關此款酒的介紹， 了解到這款 21 年的威士忌含有許多非凡的麥芽和穀物威士忌，包括賦予百齡罈獨特個性的三種標誌性斯佩塞單一麥芽威士忌，這三種威士忌分別是以Miltonduff酒廠生產的威士忌為基礎，帶來溫暖和力量，再以Glenburgie酒廠生產的威士忌構成中心，帶來豐富、蜂蜜般的甜味，而再以Glentauchers酒廠生產的威士忌帶來悠長而甘美的餘味。 官網介紹百齡壇 21 年威士忌是一款卓越的混合酒，散發著濃郁的甘草香料的芳香、石南花和煙熏的味道與柑橘、蘋果和蜂蜜的甜味相結合，帶來悠長、醇厚的餘味，此款酒也曾獲得多項國際烈酒大賽肯定。話不多說，接下來開始分享品飲心得，

一、品飲酒名：百齡罈21年調和式蘇格蘭威士忌。
二、酒款基本資料：700ML，40%。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲(不搭配餐食)
五、品飲紀錄：
(一)顏色C：深金色。
(二)香氣N：卸下鉛封，拔出軟木瓶塞，傾瓶注酒入杯，靜置數秒後再舉杯近鼻，深汲杯中香氣，初始香氣有熟成柑橘、香草及奶油風味，香氣至中段時，再帶出白胡椒、堅果、乾薑與橡木的辛香，香氣至後段，再以浮現出清淡甜美的石南花香做結尾。
(三)品嘗T：舉杯酒口，傾杯啜飲，輕含一口酒液不吞嚥，再翻舌輕攪，使酒液與口津混合，酒液入口，初始感觸，酒體厚實度中等，酒液帶點微水感觸，油脂感中上，柔滑順口，刺激感很低，自鼻腔引入空氣後與口中酒液混合，鼻腔中可以感受到柑橘果肉與薑柔和的甜香辛風味，吞嚥酒液入腹，過喉柔軟不刺激，先在口中遺留蜂蜜、燉梨及清淡石南花香，接續在口腔後段近喉處，留下巧克力、堅果、橡木及輕微苦澀感觸。
(四)尾韻F：此酒尾韻中等，但卻能穩定而細膩地呈現出乾果、蜂蜜及輕微的橡木苦味交織的風味。
六、心得：百齡罈21年是一款圓融、細緻的酒，讓品飲者在經歷細緻柔和的水果香氣變化之後，最後還能細細品嘗與感觸口腔裡麥子甘甜，這是一款易飲且具深度的好酒，推薦有興趣的前輩試試。