金門酒廠建廠70週年紀念過桶高粱酒
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討論主題:金門酒廠建廠70週年紀念過桶高粱酒 [ 品飲心得 ]
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這一支酒是黑松公司與金門酒廠研究多年的結果，把金門高粱酒放到威士忌的木桶熟成後的成品，保留了高梁酒與威士忌的特色。
高粱酒的製酒工藝跟威士忌不一樣，所以做出來酒的味道南轅北轍。之前有喝過把高粱酒直接放到橡木桶中熟成的產品，只能說......嗯嗯嗯，喝純的，好一點。
這支過桶高粱酒，黑松與金酒用了許多方法、木桶與實驗方式，終於做出成品，去除了高粱酒的麴味，萃取木桶的特色，且保留高粱酒精華，真心說：不錯哩！
聞香：香草、奶油在前，去光水接著，然後太妃糖、巧克力、葡萄乾、花香木質與很淡的瓜果香。前面是美國波本威士忌調性較重，後續逐漸出現蘇格蘭威士忌的香氣。
入口：甜感後，是木質的苦與澀，隱約有一點鹹在中間，讓口感變得很高雅。含著，慢慢地出現薑、辛香料的味道，是舒服的。
嚥下後，有點高粱酒的感覺出現，在冒出美國波本威士忌的味道後，慢慢出現高粱酒的瓜果、蜜餞尾韻。
基本上，這一隻過桶高粱，表現極好！
限量1532瓶，有機會可以試試看。
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藍色貓眼淚
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lee 大大
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回應帳號:藍色貓眼淚(sanyow1127)
願金門酒廠莫忘初衷，不然也淪為台糖種蘭花跟養豬 我有一個大膽的想法，如果用偷的方法，就是不倒光雪莉酒，也不刮桶、烤桶，這樣是不是算過桶?
又或者說，自己把雪莉酒拿來調和陳高??
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回應帳號:藍色貓眼淚(sanyow1127)
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回應帳號:神阿！請在多給我點錢(e4617)
而且廣大酒友，一定喝的出來差異，畢竟高手在民間啊！
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回應帳號:lee 大大(jh560319)
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