威士忌快速熟成法

最近金X的 Kxxxxxx 新產品引起了各界的不同褒貶聲音，不少人好奇金X如何在幾年內 就可以推出威士忌產品，而且所用的技術到底為何?

也曾有大大提到金X可能利用在台灣的溫度較蘇格蘭及日本高，也許是利用比較高的溫度來達到快速熟成。

為了瞭解更多這方面的資訊，因此小弟我便上網根據威士忌快速熟成法的一些 keywords，如 whisky accelerated maturation，結果找一些商業專利有提到威士忌快速熟成法，以下提供給有興趣的威士忌同好參考。

WO-07xx4072 提到 :

an accelerated whisky maturation method, including combining an alcoholic distillate with toasted oak chips, heating and aerating and/or oxygenating the resulting mixture to produce an accelerated oak aged alcohlic product. The toasted oak chips are then removed.

意思是，將酒精蒸餾物與火烤過的橡木碎屑加在一起加熱和暴露於空氣底下，以及/或用氧氣處理來生產快速橡木熟成的酒精類產品，之後將火烤過的橡木碎屑去除。

當然到底金X確實是利用何種方法，外界不得而知，但很顯然快速熟成法需要額外的步驟(尤其是最後的純化步驟應不便宜)和原料，成本可能增加不少 (以金錢換取時間， 然後由消費者吸收?) 。

也許等小弟參觀過金X酒廠，有機會和金X的人詢問，才能更進一步瞭解囉 。希望以上資訊能讓威士忌同好對威士忌快速熟成法有多一點的認識。

最後，小弟我還是覺得，天然的還是最好!