SPEY PICASSO 靈感系列「夢」 2011年單一麥芽威士忌品飲紀錄分享｜威士忌討論區

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討論主題:SPEY PICASSO 靈感系列「夢」 2011年單一麥芽威士忌品飲紀錄分享 [ 品飲心得 ]

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海雲

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發表時間 2022/08/29 23:16:05

帳號:seacloud

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SPEY PICASSO 靈感系列「夢」 2011年單一麥芽威士忌品飲紀錄分享

時近秋節，又是個令人愉悅的節慶，除品嘗月餅、文旦、烤肉與欣賞月景外，更重要的這是個送禮與收禮的美好節慶。今早，自黑貓帥哥手中接過友人秋節禮品包裹，拆封後發現是一瓶SPEY威士忌，一瓶酒標印著畢卡索名畫「The Dream」的單一麥芽威士忌，平身造型雖然延續SPEY固有特色，但搭配上名畫酒標後，看起來就是非常不同。依習慣，品飲前先上官網看看這瓶酒的介紹與特色，了解到，酒標「夢」，是藝術大師畢加索為情人Marie所創作的畫作《夢》，在夢境和現實中的少女完美體現肉體和精神的愛，此畫在2013年以1.55億美元成交，成為當今世界上最昂貴的畫作之一，描述少女熟睡於沙發中甜美柔和的樣貌，也意味SPEY酒廠長年鑽研釀酒工藝，淬煉出如夢似幻的威士忌風味。作為系列首發，SPEY選擇素有「歲月恩賜的甜酒」美譽——超過30年的 Colheita 茶色老波特桶進行陳釀，以業內首創的釀酒工藝，將老波特桶（70%）與波本桶（30%）創新勾兌，散發出獨有的堅果巧克力香甜，伴隨著迷人木質麥芽香，其變化萬千、層次豐富的琥珀酒液，猶如少女朦朧睡顏下的美好和獨特。看完官網介紹後，初步印象已在腦海中烙印下美好風味的痕跡，接下來就讓實際的味覺來驗證，官網的介紹，是否浮誇吧。品飲紀錄分享如下：
一、品飲酒名：SPEY PICASSO 靈感系列「夢」 2011年單一麥芽威士忌。
二、酒款基本資料：700ML，40%。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲(不搭配餐食)
五、品飲紀錄：
(一)顏色C：深茶色。
(二)香氣N：啟封開瓶，注酒入杯，靜置數秒後，舉杯近鼻，深汲杯中酒香，初始感受到熟成西洋梨、蘋果的甜美果香，靜置數分鐘後，香甜風味更為濃郁，會呈現出杏桃乾、熟成甜桃與石楠花蜜香，香氣進入中段，葡萄乾與甜橙風味浮現，伴隨著淡淡的奶油香氣，呈現出馥郁甜美的風味，香氣進入後段，香氣出現杏仁、生薑、胡椒與黑巧克力風味，搭配自橡木沁出的辛香，有種享受陳皮風味的感受。香氣層次多元、香濃甜美、馥郁繽紛，整體表現呈現以波特桶香為主，波本桶香輔助的格調，搭配圓融完美。
(三)品嘗T：舉杯就口，啜飲酒液，輕含不嚥，翻舌微拌，使酒液與口津混合。酒液入口，輕柔醇美，帶點及輕微的酒精刺激，歡快地帶出波特桶陳特有的馨香，吸氣混入酒液，此時一股帶有堅果、葡萄乾、橡木、奶油與荳蔻混合的馨香溢入鼻腔，而此時口腔黏膜與舌面也感受到油脂富醇的柔和與柔順，酒液微甜(麥芽甜香，但不似香氣階段呈現的那麼飽滿)，沁出甜橙與烘烤柑橘皮的香味，吞嚥酒液入喉，柔順無礙，並在口中留下SPEY威士忌特有的奶油堅果風味及喉頭微苦的黑巧克力(咖啡)風味。
(四)尾韻F：此酒尾韻中等偏長，初段有淡淡的黑櫻桃、紅橙香氣，進入中後段，口感微微柴澀，並堆疊出杏仁糖、蜂膠、黑咖啡及甘草等苦甜風味。
六、心得：品飲此酒，就像沉浸在荳蔻年華少女的歡快、甜美與活潑的美好，但同時卻又似因年歲差距而產生精神上的苦澀，很有趣的風味呈現，也很貼切酒標主題。若說畢卡索是藝術家，那釀酒師所呈現的工藝，在品酒領域，也是屬於頂尖的藝術家。此酒能在兼顧SPEY特色風味的基礎上，再運用不同比例桶陳的波特與波本威士忌來交織呈現風味上的特色與變化，CP值高，推薦有興趣的前輩試試；另外，依據官網資料顯示，畢卡索系列將會發行7款作品，有收藏嗜好的前輩可以多多關注。