當朋友們都開始喝精釀啤酒，這個坑你跳不跳?
討論主題:當朋友們都開始喝精釀啤酒，這個坑你跳不跳? [ 啤酒品飲心得 ]
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最近登錄時間:2026/07/31 18:44:13
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我們對啤酒的認識被市面上的商業化淡啤酒所占據，其實從傳統意義上講，那些啤酒都算不上啤酒，只能算類似於啤酒的飲料而已。我覺得這些啤酒廠與其被稱作啤酒廠，不如叫作礦泉水廠。
所以很多人說「不喜歡喝啤酒」，其實那只能說明你沒喝過精釀，因為啤酒的變化實在太多了，你不喜歡只是你沒有遇到喜歡的那種而已。
精釀啤酒可以說是世界上最變化多端的一種飲品，沒有之一。它的可以從淡黃透亮到墨濃純黑，可以是紅色，還可以是藍色，甚至紫色、綠色。
它的泡沫可以從淺淺的一層到厚厚的像奶油一樣。而散發出的香氣幾乎可以涵蓋我們的所有嗅覺，我們人類基本的五大味覺，酸、甜、苦、咸、鮮，也都可以在精釀啤酒中嘗到。
那到底這些貨有啥精妙之處呢？
跟普通啤酒類似，也是由麥芽、啤酒花、酵母、水釀成，但經過釀酒師的奇思妙想如締造藝術作品般的釀製過程，最終呈現出顏色各異、口味豐富的奇妙液體。
我們在市面上可以經常喝到叫做lager類啤酒（底層發酵型啤酒）。而另一種時間較短的叫做Ale計(上層發酵型啤酒)，口感相對濃烈,可形成很多帶果仁和水果味的酯香,如果麥芽烘焙得好,還會有巧克力香和蜂蜜香。Ale酒精度普遍偏高，平均值在5%以上。因原料和生產工藝與市面上95%以上的啤酒均不同，所以精釀啤酒的風味口感更多，有的醇厚麥香味十足，有的充滿花香果香，還有的好像喝焦苦的咖啡。
啤酒顏色主要是由於麥芽焙焦浸泡及煮沸麥芽汁過程中生成的焦糖或類黑精和多酚物質的氧化、聚合所造成。
由色度EBC單位來表示的，可以得到從淺黃色、黃色、深黃色、橙黃色、橙紅色、紅色、紅紫色、棕紅色、棕色、棕黑色和黑色等等不同的顏色。
如果你所在的城市有精釀酒吧，就去盡情的探索的吧，直到能找到你喜歡的那款。
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A-LON
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