(台北)金門酒廠中低度酒越陳越香品酒餐會

首先感謝品酒網.金門酒廠.味丹舉辦這次的活動。
這是我第一次參加高粱酒的品酒餐會，是一個非常難得的經驗。
以前只知道高粱的酒精濃度是58度，逛賣場時不小心撇見架上高粱，才知道還有28度 38度，再後來看著媒體正廣告著戰酒黑金龍，才又知道原來還有46度，可見我對高粱有多陌生。
現在想想，身邊的朋友大多是喝威士忌，喝高粱的酒友還真的不多，自己除了過年回老家會跟長輩小小喝個意思意思以外，一般日常，還是以威士忌為主，偶爾想換換口味時，才會想到冷凍庫裏頭，好像有半瓶戰酒黑金龍還沒喝完。
而鮮少接觸高粱酒的原因，或許大多數人可能跟我一樣，就是人生第一次喝高粱，就被58度給震撼到！
哇！怎這麼辣！哇！怎有一種怪味！(麴味？)
然而就是這樣的第一印象，使得日後在選購酒款時，高粱往往不在名單裏頭。

這次的品酒會，可以說是翻轉了我以前對高粱的印象。
而台上的講師 金門酒廠 王偲名 廠長，那淺顯易懂的敘述方式，很快就讓我進入了陌生的高粱異想世界，搭配著桌上美食佳餚，真是幸福滿滿。

眼前3杯高粱酒，分別是2014.2017.2020的38度特級高粱。
2020 清爽的水果香氣撲來 入口有微酸微甜的感覺
2017 香氣略減 口感比前一杯的梅味還重
2014 香氣幾乎聞不到 但入口之後 那回甘的尾韻還真不是蓋的

接下來是46度戰酒黑金龍五年陳高(總統就職紀念哈密瓜)，有點驚訝，因為跟家裡所喝的三年戰酒黑金龍差異頗大，三年戰酒我還得放冷凍來降低辣度，而眼前這杯五年戰酒黑金龍陳高，常溫下就已經非常順口，味道也豐富許多。

最後是神祕酒款，香氣是5杯裡頭最濃厚最有層次的，入口之後尾韻久久才散去，聽王廠長說這款是酒頭，專門用來提香味，難怪層次如此豐富。

對了，在王廠長來到我們這桌聊天時，很親切的回答了不少問題，也述說了不少自身經驗，而其中有2件我較有印象。
1.高粱酒存放若不慎擺在高溫又乾燥的空間，不用怕變質，再擺回陰涼處大約半年，大多能恢復正常。
2.如果用純錫酒杯來品高粱，會有點像醒過的酒一樣，酒精感變輕，剛烈也變柔和了。

最後，這場中低度品酒餐會給我的啟發是，如果人生第一次喝高粱，真的可以考慮從38度開始入門，至少不會被58度高酒精濃度給嚇到。