公賣局與TTL二版玉山二鍋頭飲後評語｜品飲心得討論區

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討論主題:公賣局與TTL二版玉山二鍋頭飲後評語 [ 中式烈酒品飲心得 ]

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鐵觀音

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發表時間 2011/12/04 20:37:25

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100年TTL52度頂級二鍋頭 88年公賣局55度四角瓶

酒精味濃烈清淡

香氣清香穀香濃郁穀香曲味

口感順口但有酸味酒體較單薄酒體厚實濃烈口感但有梢許苦味

尾韻甘醇尾韻短甘醇尾韻較長

生津度少較多

窖藏酒 5年 2年

出廠 1年 12年

初次寫評語不太會寫以上是個人飲後感如有不妥請見諒與指教

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Cup drunk

評價:+205-0

發表時間 2011/12/07 10:21:41

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回應帳號:鐵觀音(chi0123)

引言：

請問前輩你覺的

窖藏之後白酒酸味會消失嗎?

大大請勿稱我前輩.不敢當啊!

我是不清楚是否會消失.因為此款我沒有試過.我有試過55%二鍋.甕藏4個多月感覺比原先更好入喉.很

順但酸味很淡.其實高粱酒多少都會有酸味.我曾試過某大大曾經PO過的文.你倒一杯高粱放在電風扇

前吹幾分鐘後.酸味就跑出來了.其實那個酸味應是麴味.如果甕藏夠久酸味應該會變淡.大大可以倒一

小杯高粱放再室外隔天就變成一杯酸水了.已上小弟淺見給大大參考^^

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侍酒童

評價:+66-0

發表時間 2011/12/07 21:28:52

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回應帳號:三杯(cm666243)

買不到呀~

我星期日衝去隆田跟善化.........該買的買不到~~~~

不太想買的又買一堆.

後來想到~~我在戒酒耶.........

可是酒也買回家了~ㄟ害.....

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鐵觀音

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發表時間 2011/12/07 22:37:12

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回應帳號:阿蒙(pava88)

我試過苦味還在或許窖藏後會消失

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鐵觀音

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發表時間 2011/12/07 22:43:53

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回應帳號:Dong(ts305633)

之前也有此想法,不同年份不能比.

但是窖藏時間亦不同,而且是標榜頂級,所以就比比.

酒體如果淡薄,吳亦覺再放幾年會變厚實嗎?

以上亦是個人見解

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鐵觀音

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發表時間 2011/12/07 22:54:57

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回應帳號:Cup drunk(kino571106)

謝謝前輩解說寫的相當棒

找機會一定窖藏半年再來PK沒有窖藏55度

R-OH_R-CHO_R-COOH

酒是乙醇代謝後變成乙醛再經乙醛去氫酶變成乙酸所以酒在空氣中會變酸因是此原因

但這知頂級二鍋一開瓶就有酸味真是不了解

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三杯

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發表時間 2011/12/07 23:21:08

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回應帳號:侍酒童(987654321)

說真的,這瓶喝下第一口,腦海中浮現你的身影.因為63紅花是你請我喝的

這幾天會再去隆田酒廠,您老有需要再密我

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鐵觀音

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發表時間 2011/12/07 23:50:07

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回應帳號:三杯(cm666243)

對不起誤會了

個人喝過63年紅花大麴這隻頂級二鍋與之相比好像差異很大

道是與玉山小高93年很相似香氣與口感(我有收到11隻)

這是個人自我見解莫見怪

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侍酒童

評價:+66-0

發表時間 2011/12/08 20:21:20

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回應帳號:鐵觀音(chi0123)

待我買到這一瓶~換我來pk63紅花就知道像不像了~

有影子~~~~~不代表一樣.

誠如~55度的2鍋頭........有著小大麴的影子是一樣的道理.氣味上有一點大麴味.....但喝下口還是有差別.

搞不好是我開的那一瓶63紅花酒質變了

而這一瓶頂級2鍋頭又偏酸值一點也說不定呀~
改天再來開一瓶..........

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鐵觀音

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發表時間 2011/12/10 15:18:44

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回應帳號:侍酒童(987654321)

言之有理

認同

好想買瓶小大麴pk一下

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蔡austin

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發表時間 2012/06/30 23:12:23

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推

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青梅煮酒

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發表時間 2012/07/01 10:37:39

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回應帳號:鐵觀音(chi0123)

簡單明瞭的品酒文，感謝分享!!

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冰燄

評價:+8-0

發表時間 2014/05/14 18:46:23

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回應帳號:青梅煮酒(spiro0316)

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公賣局與TTL二版玉山二鍋頭飲後評語

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