耀眼的星星~2007勃根地夜丘品飲結果

耀眼的星星~尊貴的黑皮諾

2007 Burgundy

  勃根地   入門賞析

勃根地基本的村莊,地理位置介紹.

•         關於2007, 他是一個2007-  歷史上最溫暖的春天，但是夏天同樣潮濕陰涼。因此風味上呈現不同面貌，酸度較低且比起2006早熟，適合早些時候享用

當天採矇瓶試飲,不論是常飲勃根地,或是顯少參加活動,對於今天盲飲的酒品中,從地塊,做酒人的風格引導猜測,相當有趣, 也對於酒品在醒酒2~3小時開始品飲及其中變化的體驗當中,每位酒友都相當沉浸其中.

 

當天每款酒的評飲如下: 醒酒一個小時後開始品飲: 依照品飲順序

•         . 2007 Chambolle Musigny, Hudelot-Noellat $2980

品飲結果: 剛開有著二氧化硫的臭雞蛋的味道,混著動物的毛皮味,非常不討喜,顏色在五杯之中略顯淡些,算是淡紅寶石色,香氣在接近醒酒第1.5小時後,動物性的氣味不見,轉而是玫瑰花,乾燥花束的香氣,且非常的持久,口感非常的細緻,娟秀優雅,

給分/ 人數; 第一名 x 2, 第二名x 4, 第三名x 3, 第四名x 1

總分23分 ：第一名.

 

. 2007 Morey St. Denis, Dujac Pere & Fils $2980

品飲結果: 透亮的紅寶石色, 有著糖果,黑莓甜美的氣味,感覺到酒精度高些,些許奶油的香氣.與Domaine Dujac的顏色差異頗大,原因在於他是除梗釀,這款是Dujac買葡萄回來釀,算是新的一個品牌,但釀造方式仍是在他Domaine內完成

深沉濃郁.

第二名 x3, 第三名x 2, 第四名x 2, 第五名x 3,

總分35分,排名第四.

 

. 2007 Vosne Romanee, Gros Frere et Soeur $2900

品飲結果 : 感覺到更加的濃郁芳香,深紅寶石色,太妃糖,黑櫻桃的氣味,感覺有點溫暖的香氣,口感十分滑順柔和,

評分: 第一名x3, 第二名x 1, 第三名x 1, 第四名x 3, 第五名x 1

總分: 29分, 第三名

 

2007 Gevery Chambertin, Lecheneaut $2800

品飲結果: 顏色是深色的紅寶石,色澤是所有五款中最深的. 果味像是濃稠Berry類混合的氣味,分不出是那種黑莓或是紅莓, 之後有著李子的氣味. 口感濃縮緊稠, 尾韻帶著些許的奶香, 整體表現很均等,但覺的風格比較不強列,討喜的黑皮諾,個性不算太多變.

評分: 第二名:x 1, 第三名 x2, 第四名 x3, 第五名 x 4

總分: 40分, 第五名

 

2007 Nuits St. Georges V.V., Robert Chevillon

品飲結果 :紅寶石色,滑順,清雅,充滿甜美的紅莓的氣味. 收尾有些苦甘,後轉為甘甜,餘韻長.來自兩塊靠近Vosne Romanee村莊的葡萄園，含有濃郁豐郁的成熟果香以及甜美深沉的滋味，尾韻優美綿長。

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耀眼的星星~尊貴的黑皮諾

•         . 2007 Chambolle Musigny, Hudelot-Noellat $2980

第一名.

•         酒廠於1960年開始創業, 葡萄園主要分布於 Vosne Romanee、Chambolle Musigny等

•         酒廠主人Alain亞蘭的釀酒理念：兼具勁力、技巧藝術層次及Terroir的表現 . 其酒以芳香怡人、細緻如絲的表現著稱

•         其Les Suchots 緊鄰頂級園Richebourg 和RSV，是眾多Suchots 中的佼佼者. 品質僅次於Robert Arnoux 的Suchots.(Arnoux 的Suchots可勝過許多頂級酒)

而其Clos Vougeot品質又高於其Suchots，是這常常令人失望頂級酒中最佳的酒款之一，擁有非常優異的水準。

 

2007 Nuits St. Georges V.V., Robert Chevillon

•         第1名 ( 與2007 Chambolle Musigny, Hudelot-Noellat $2980同列第一名)

•    提到Nuits St Georges 就不能不提到Chevillon 家族，不只生產優美的佳釀，品質也一直非常穩定。

•    1968年剛退伍的 Robert 與他父親Maurice一起照顧葡萄園，而收成都直接賣給酒商，直到70年代後期，才開始以自己酒莊名稱裝瓶。Robert 在1985年正式接掌了酒莊

•    他的釀酒哲學是讓葡萄能自然地成長，因此樹藤都活到七、八十年之久；此外，Robert也不強求新式的釀酒法，依舊維持傳統的風格。甜美的紅色果實香氣引領著豐厚有條理的風味，展現優美的長度，幾乎沒有苦澀的滋味。

 

 

 

. 2007 Vosne Romanee, Gros Frere et Soeur $2900

第三名

•    來自Vosne Romanee村內著名的葛羅家族，現任莊主的父親Jean Gros 曾任本村市長兩任

•    Gros Frere et Soeur葛羅兄妹園其酒標上繪有一只金盃，清楚且易辨認；坐擁多塊頂級園

•    酒廠主人Bernard釀酒技術一流，除了採有機施肥之外，是勃根地唯一幾家採逆滲透濃縮機以增加酒的濃稠度的酒廠。其酒飽滿濃郁，圓順肥美，相當精采

 

, . 2007 Morey St. Denis, Dujac Pere & Fils $2980

排名第四.

•         勃根地無人不知的頂級名莊Dujac，稠密複雜，厚實單寧中又帶有溫柔細緻的個性，並有著極美的均衡感，有「小DRC」的美譽。

•         Dujac Pere et Fils 的酒是由Dujac的莊主Jacques Seysses與兒子Jeremy共同釀造而成。Jeremy也是這個新酒商公司的負責人

•         2000年成立，繼承Domaine Dujac一貫典雅厚實的釀酒精神，並加入新的元素，讓酒在年輕時嚐起來仍保有原來的煙燻特色外，在陳年之後更多了分飄逸的茂密

 

 

2007 Gevery Chambertin, Lecheneaut $2800

第五名

•         日本葡萄酒漫畫「神之雫」介紹的酒廠，1960年代由老莊主Fernand 開始經營，位於Nuits-St-Georges

 

•         兩兄弟Philippe和Vincent自90年代接手後作出許多的改變，完全去梗、採用頂級橡木桶培養。2002 Clos de La Roche更被Robert Parker評比98~100分

 

•    完全採人工收成，100%葡萄除梗後進發酵槽,在發酵前以10度以下的低溫浸泡5-6天。Clos de la Roche 及一級園100%使用全新橡木桶培養18個月