白水尋芳紀行

8月6日，偕內人、小兒及小笨童大大，至白水芳華參學兼尋芳問酒，蒙晉

 

老及老石頭大熱情招待，特摘要之與族友們分享：

 

 

當日由桃園北上，經國道三號(二高)轉國道五號(北宜高) ，路上驟雨不斷，

 

沒想到出了雪隧後天氣突地放朗，陽光露臉，後於宜蘭交流道下，驅車往宜蘭市

 

方向，不多久便到了中山路五段252巷，在看到很多的海尼根啤酒後(白水的鄰

 

居-H牌啤酒經銷商)，便到了白水芳華(招牌不太醒目..)；此時如看見大門深

 

鎖，不必驚慌，請直接按下門鈴，傳說中的晉陽及老石頭大大便微笑現身了。

 

 

 

一陣寒暄，賓、主分別入座，小朋友們也各自於電腦前就定位(老石頭大有

 

一雙可愛的兒女)…捉對玩線上遊戲，此時桌上已琳瑯滿目的陳列著各式酒款，

 

從蘭陽38、蘭陽 58、特調蘭陽(勾兌穀源各桶)、蘆薈大麴、穀源甲、乙、丙、

 

丁、戊、穀源綜合、天酯、蓬萊..

 

 

 

蘭陽38-清香而爽口各季節均適飲、蘭陽 58-新酒已是宜人，陳放不久即有

 

讓人欣喜的口感(族友們略加陳放即知)..特調蘭陽-沒想到少量勾兌穀源後，竟

 

可讓香氣、喉韻多了許多層次的變化，歡吉二鍋、蘆薈大麴此兩款一直是小弟認

 

為性價比極高的酒款，當然也不曾讓人失望，接著穀源甲、乙、丙、丁、戊桶的

 

品飲倒是彌補了先前來不及收藏齊全的缺憾，穀源-豐富的酒酯、渾厚的酒體、

 

幽遠的況味…甫開瓶，香先味而行、丙桶的香氣仍是先令人注目，其他各桶也都

 

有著殊異的性格，可謂「一花開五葉，結果自然成」，雖性格不同但都引人入勝。

 

 

 

及至中午蒙盛情招待聞名已久的白水饗宴，特別推薦晉老親自調製的紅燒蹄

 

膀，不僅軟、嫩、香、滑又不油膩且富含膠質，建議族友們前來，必不可錯過，

 

特製鳳梨蝦球也是鮮甜可口；席間飲用穀源(綜合)-其完整補足了各桶略有不足

 

之處…不僅酒香沁人心脾，喉韻溫潤順口、酒體質感令人感覺既內斂幽遠、又剛

 

健奔放，入喉足愣了小會，才回過神來，其妙處不可言盡，可為妙品。

 

 

 

石頭媽的幽默風趣也讓人印象深刻，她是白水首席試酒師，遍飲諸般佳酿且

 

酒力極佳，席後，飲用了蓬萊及私藏72度米酒，如果說天酯似黃河九曲自強不

 

息的勞謙君子，是俊逸之品；那蓬萊便讓人彷彿置身於充滿了蒼茫的山海經的大

 

荒年代，看「刑天舞干戚，猛志固常在」的激昂壯烈、一往無前，反顧厚重的大

 

地、穀糧氣息質樸卻有多樣變化，餘韻又悠長無比，飲罷讓人直呼「好酒」啊。

 

 

 

最後那72米酒-亦堪稱一絕，濃郁的花、果、穀香，讓人想不到竟是米釀成

 

的，且超乎想像的順口，特別的是..相信族友們喝過會回甘的茶，但一小口輕啜

 

入喉竟立刻便回甘的酒，相信是別處找不到的，此乃絕品；飲畢，讓人直纏著晉

 

老及老石頭大說這兩款酒，務必令其早日面市以饗諸同好。

 

 

 

後記…晉老是擇善固執，真性情的人，嘗言；真、善、美如果起頭就不真那

 

後面的更不可能存在，..製酒過程加糖，會增加甲醇的產生機率，此不單是成本、

 

經濟考量，更是健康考量，尤其家中有長者的酒友們，冬天睡前讓老人家喝一小

 

口白水的好酒，可以讓身體暖起來，更好入眠…唔，去白水朝山前建議酒量先練

 

好些不然就是帶著會開車的賢內助去，否則眼看滿桌的各式酒款卻又無法盡情暢

 

飲，那真是憾事呢…穀源、天酯僅為晉陽老規劃之江陵三部曲之首帖-「朝辭白

 

帝彩雲間，千里江陵一日還」，後續的二、三帖亦十分令人期待；最後…「蓬萊

 

此去無多路，青鳥殷勤為探看」…白水距離大家並不遠，歡迎酒友們有空便去坐

 

坐吧。