「La Trappe Quadrepul」&「Oak Aged」（塔伯特四重發酵黑啤酒 & 桶釀版本）

想品味「La Trappe Quadrupel Oak Aged」（塔伯特四重發酵特級桶釀修道院黑啤酒）已有些日子，從八月中介紹了「塔伯特」（La Trappe）這家酒廠和這款酒後，其實就一直在尋覓開飲的好時機，正巧這週末朋友從北部來訪，算是來給新的店熱鬧熱鬧，邀約的添頭就是這款難得、威士忌桶熟成的比利時修道院四重發酵啤酒，官網上的說明，手上這支是第七批號（batch 7），用的是70%威士忌桶，和30%新橡木桶的熟成啤酒，混合而成。威士忌桶用了包括蘇格蘭艾雷島的「Bowmore」（波摩）、「Laphroaig」（拉佛格），斯佩賽地區的「Tamdhu」（特姆杜）、和高原地區的「威士卡」（Strathspey）等四種。

對沒怎麼喝過各式威士忌的我，帶了「「Bowmore」、「Laphroaig」跟「Tamdhu」樣酒來的友人正好填補了試飲時嗅覺、味覺的空窗，真是感激啊！我們先試了作為基底的原始「塔伯特四重發酵啤酒」，這款之前就品飲過了，印象中是比常見比利時四重風格還來得溫順甜美，再度品嚐後，的確，10%濃度的酒體相對輕薄，呈現略深的棕色，一入口有焦糖般的莓果甜香，後勁會有點酒感，整體來說很易飲，蠻適合初次嘗試這風格的朋友。

「Oak Aged」版本某種程度透露為何「La Trappe」會是商業氣息最敏銳的酒廠，用各式木桶玩變化，本是新銳酒廠的噱頭，它們也玩得不亦樂乎，不止嘗試波特桶、白酒桶，新橡木桶還分烘烤程度、是否燒烤，甚至把舊版桶釀的四重發酵桶回收利用，有趣的很。一拔開木塞，滿滿木桶單寧味就湧出來，帶著某種甜感，倒入酒杯中，色澤比原酒稍深，聞起來正是友人帶來艾雷島威士忌特有的泥煤味，交雜海藻的大洋氣息，威士忌的烙痕從入口一直縈繞到舌根的尾韻，蠻難想像地入味，原酒的莓果、太妃糖的甜味反倒在放置一段時間、更回溫後才明顯。品飲到最後，酒色、口感明顯有些許變化，木桶陳放的懸浮物，很微妙在尾段拉抬了桶子的風味。

以個人喜好來說，嗯！很喜歡。

塔伯特酒廠介紹請看

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