何謂假酒，(甲酒)

假酒，顧名思義是假的酒，與原瓶裝不符的酒或者是以甲醇混裝的酒皆為假酒，但以食用酒精加上香料，穩定劑，潤喉劑這種算不算假酒?

純釀造的酒經過長時間存放，基本上都會在瓶底有及少許的沉澱物，極為稀少，其香氣也會隨時間而有所轉換，開瓶後必須靠近才可聞到酒香，如在遠處及可聞到香氣，則有可能是加香料的，另在杯底的香氣可持續較久，添加香料的酒，杯底香味並不持久，很容易揮發，如容器為玻璃瓶則可以清洗後的味道來區分，香精的很難洗乾淨，味道很重，純釀造的酒則很輕鬆就可將玻璃瓶洗淨，但會有很淡的香氣，天然發酵的香氣。

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