1800 anejo tequila 陳釀龍舌蘭酒｜樣品酒討論區｜品酒網 P9

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討論主題:1800 anejo tequila 陳釀龍舌蘭酒 [ 其它 ]

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斷右手

評價:+102-0

發表時間 2012/04/07 02:02:19

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1800 Anejo tequila經過2次蒸餾，於美國、法國像木桶中歷經3年以上的熟成，

釀造出獨特風味的龍舌蘭。豐富的果香、橡木桶的香味，微微的杏仁香氣，多層次的

豐富口感，為頂級龍舌蘭之ㄧ

原料：墨西哥龍舌蘭植物(100% de AGAVE)

好喝真心推薦

1800TEQUILA 50ML小樣三入

珍藏龍舌蘭

金色龍舌蘭

白色龍舌蘭

栽種與採收龍舌蘭是種非常傳統的技藝，有些栽植者本身是採取世襲制度在傳遞相關知識，稱為Jimador。要採收時，Jimador需先把長在龍舌蘭心上面往往多達上百根的長葉坎除，然後再把這鳳梨狀的肉莖從枝幹上坎下。通常這「心」的部分重量有80到300磅不等（約合35到135公斤），而一個技術優良的Jimador一天可以採收超過一噸重的龍舌蘭心

蒸餾廠會用蒸汽室或是西班牙文裡面稱為Horno的石造或磚造烤爐，慢慢地將切開的龍舌蘭心煮軟，需時長達50到72小時。在華氏900度的慢火蒸煮之下，其植物纖維會慢慢軟化、釋放出天然汁液，但又不會因為火力太強太快而煮焦，讓汁液變苦或不必要地消耗掉寶貴的可發酵糖份。另外，使用爐子烘烤龍舌蘭另外一個好處是，比較有辦法保持植物原有的風味

蒸煮完成後，利用機器將果實研磨粹煉出龍舌蘭汁液，準備進行下一步發酵的過程

接下來，工人會灑下酵母並與龍舌蘭所萃取出的汁液均勻混合。再置入專為Jose Cuervo製作的發酵桶內靜待7~12天的發酵，發酵時間越長，酒質就更加濃醇

酒廠會進行兩次蒸餾，初次的蒸餾耗時一個半到兩個小時，而第二次的蒸餾耗時三到四小時，原則上每一批次的蒸餾都被分為頭中尾三部分，中間部分是品質最好的，也是收集起來作為產品的主要部分。從剛開始的龍舌蘭採收到製造出成品，大約每7公斤的龍舌蘭心，才製造得出1公升的酒

此時的酒呈現清澈如水的色澤，而未來酒的顏色也是因為置於橡木桶內陳年而成，陳年時間的長短則成為龍舌蘭酒等級的依據

裝瓶，如你、我可以於市場通路購入的所有1800珍釀龍舌蘭

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斷右手

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發表時間 2012/04/07 02:09:07

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different

大隻

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彬爺

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發表時間 2012/04/07 02:24:02

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林小剛

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發表時間 2012/08/19 22:01:35

帳號:stanleylin

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這隻真的好喝，不管shot還是加可樂都很正點！

請教大大，小酒哪裡可入手？

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calonsegur

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發表時間 2012/08/19 22:45:01

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另一版1800 SILVER,.........!!!

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jade

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發表時間 2012/08/19 22:55:07

帳號:boss929

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jade

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