北京特产 炸弹二锅头合照
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討論主題:北京特产 炸弹二锅头合照 [ 中式烈酒 ]
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烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅.每烧一锅酒,开始流出的酒叫锅头,这酒的浓度比较高,可达到75度以上,而后浓度不断地下降．
除了原材料有小麦 高粱 玉米等等,还有辅料,如玉米秸 玉米核 麦麸子和米糠什么的.按一定的比例经过粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后出窖 烧酒,这是第一锅.出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却 松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作.5天后再取出用来烧酒,为第二锅,这时开始流出的酒才是真正的二锅头.
二锅头始创于清康熙十九年(1680年),源升号酒坊.
最近几年,自从第一次推出这种炸弹形状100毫升新包装的迷你二锅头后,各厂家纷纷效仿,名字也是千奇百怪,但一般都是以炸弹类为主题,而且规格,瓶型统一,所以慢慢的形成了一个迷你酒中的独立种类.
其他小样,请参见我的BLOG: http://blog.sina.com.cn/ANRAN55
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空母飛龍
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瓶子還蠻好看的~ 
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中間的 65° 红星 一品武官應該在配個 60° 一品文官 
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醇炮
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王五
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王五
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