迷你酒收藏：辛格摩的WHAT IS NEW ?
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討論主題:迷你酒收藏：辛格摩的WHAT IS NEW ? [ 威士忌 ]
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以下為最近新出之樣品酒版本。將陸續發表.....
＃迷你酒收藏 ＃小樣酒收藏 ＃限量版迷你酒
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辛格摩
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這幾年流行單一麥芽威士忌，以致於許多人認為單一麥芽威士忌（single malt whisky）優於調合式威士忌（blended whisky）， 只有單一麥芽威士忌最好，調合的威士忌就是次級品，很顯然這是個錯誤的觀念。甚至有朋友被問到為甚麼喜歡喝單一麥芽威士忌，朋友回答：「比較柔順呀！」這 也是對威士忌的錯誤認識。讓我們重新回頭來看，為甚麼會有調合式威士忌的出現？如果不是調合式威士忌，可能威士忌世界仍然是只屬於蘇格蘭的當地嗜好而已， 沒有辦法像現在廣為全世界的人所喜愛。
全世界第一個做調合式威士忌的人叫Andrew Usher，在1860年代他是第一個作威士忌混調的人，當時因為威士忌並沒有得到太充份的陳年，大家對威士忌的印象是非常濃烈的、辣口的，雖然香氣口感也相對馥郁，但是全世界的接受度並不高，所以Andrew把 柔順清爽的穀物威士忌調合濃郁辛辣的麥芽威士忌，當作是有較優陳年的威士忌來賣，沒想到調合過的威士忌，同時具有麥芽酒的濃郁香氣，也有穀物酒的柔順宜 人。這樣重要的變化，也是蘇格蘭威士忌歷史的一個轉折點，因為如此，在市場上大獲成功，也因此打開了國際的市場，把蘇格蘭威士忌行銷到全世界。這位Andrew Usher也因此成立了一家大公司叫 North British Distillery Company，後來又叫International Distillers and Vintners （IDV），現在這家公司為Diageo Plc。（帝亞吉歐）目前帝亞吉歐是全世界最大跨國酒集團，我們所熟知的約翰走路（Johnnie Walker） 就是來自這家公司。雖然越來越多蒸餾廠出產更多的單一麥芽威士忌，但是直到目前為止，絕大多數的蘇格蘭威士忌，仍以調合式威士忌的形式銷往全世界，也隨著 時間的更迭，調合酒的技術也演化成一項高深的技術，今年去蘇格蘭見了酒廠的人，他們說：「對他們而言，一家公司最重要的資產就是調酒師。（master blender）為甚麼在蘇格蘭每一家酒廠都有它自己不同的特色及風格？因為當初這些酒廠風格的設定，都來自調合威士忌的需要，換言之，每一個單一酒廠所出產的麥芽酒，都是一色色不同的顏料，而調合了15~45種 不同酒廠的酒的調合式威士忌，就像是調酒師在畫布上用了不同顏色作畫，創作出這個品牌畫風的作品，從這個角度及觀點來看，單一麥芽威士忌，調合式威士忌， 哪個是畫作顏料？哪個是創作的藝術品？穀物酒與麥芽酒調配的比率？？沒有一定！每一個比率都是酒公司的最高秘密，對他們而言，在預算與品質的平衡中，達到 最高的境界，就是調酒師追求的目標。找一隻調合式威士忌,來感受一下調酒師的神乎其技吧！
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老軒 vosp 真水阿～
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勝仔
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Hennessy 大香檳區x.o（千禧紀念版）
還有龍喔~
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