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山田錦純米酒 PK 大吟釀生詰,你選?

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討論主題:山田錦純米酒 PK 大吟釀生詰,你選? [ 品飲心得 ]

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annchien

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推薦: 推薦等級 1 發表數:53 回應數:29 最近登入時間:2026/06/30 22:56:46 IP:36.229.238.*

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近期奧運賽事正如火如荼地舉行著,恭喜各位選手為台灣帶回許多獎牌!!坐在電視機前的我也都跟著沸騰了起來,看著大家努力在日本比賽為國爭光,我也默默翻出先前去日本玩的照片回味…(真的好想出國啊…)隨著父親節將至,去全聯轉了兩圈就帶回兩瓶最近受到好友大力推薦的酒款,決定今年就在家煮兩道父親最愛的家常菜,配上好酒與比賽一起在家慶祝!
 
首先開瓶的是月桂冠山田錦純米酒,說到這山田錦,在日本可是有著酒米之王的稱號,更何況這支還是100%山田錦下去釀製,當下看到便心生衝動帶走一瓶XD十分柔和的花果香氣,透著淡麗細緻的米香,常溫下入口以甜感為主,無刺激感、非常順口!熟成發酵後的風味延展性高,很適合搭配各式口味台菜,日後定是我的搭餐好良伴~改日再來試試清蒸魚肉,應該能更襯托其酒液的清甜! 偷偷和大家說,圖中搭配的菜色也是有經過山田錦的加持!在料理過程中加入少許的清酒更能調和、柔化食材中過於嗆烈之氣,提升香氣~
接著開瓶的是月桂冠大吟釀生詰,緩緩倒入杯中,一陣水梨香氣混合米香撲鼻而來,個人覺得其香氣更甚山田錦!原來是來自其英雄酵母,清爽明亮的口感,在口中化開,酸甜滋味中帶一絲絲微辣,尾段浮現出淡淡的酒精感。好喝又能解食物的膩,尤其是與偏重口味、辣味菜色更是絕配!!先吃一口肉再喝一口酒,能將甜感加倍放大,抵銷掉食材中帶來的嗆辣
純飲喝完後,想說換個木阩杯來喝看看口感上有什麼不一樣,倒入酒液靜置5分鐘後品嚐,原本擁有豐饒果香的酒液吸收了木杯的香氣反而變得不明顯,輕快的酒體經過浸置轉變成較為穩重的酒感,酸的味道也較突出一些,別有一番滋味!
總結來說,如是平常搭餐想要搭配、或與平常甚少喝酒的朋友相聚小酌,拿出山田錦純米酒就沒錯,絕對不踩雷!若是想要好好感受酒體風味的朋友,則會比較推薦大吟釀生詰,不論是低溫純飲、或是置於冰箱冷藏一小時的方式最能品嘗到酒體原始豐富的瓜果香氣!
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renxuan

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帳號:mjp8107

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等級:博士

推薦: 發表數:70 回應數:196 最近登入時間:2026/08/01 22:56:43 IP:223.136.97.*

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專業用木升杯喝
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