彼の地２００７｜清酒討論區

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討論主題:彼の地２００７ [ 酒款分享 ]

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Dreamfis

評價:+2-0

發表時間 2009/02/02 19:49:38

帳號:dreamfis

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等級:副教授

推薦: 發表數:67 回應數:446 最近登錄時間:2026/05/01 19:34:09

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前言：彼の地　２００７，這支作品是萬乘釀造於０８年年底時所推出之新作品，酒標上所標示之年份為酒米收穫年而非傳統之釀造年分。取名為彼の地之意為遠方遙遠之地，標示上年分則是鼓勵消費者能自家熟成，進行些小垂直品飲。個人不否認比較偏愛彼の岸這支作品之意境，不過要等到下批作品現身，只能說不知何年了。

調性：這支作品調性可謂日本酒中五韻皆備，酸調部分明顯而突出，香氣部分並不能稱之為華麗，略顯單調了些。比起別誂這支作品而言不否認略有遜色，以釀し人九平次這一系列作品而言算是中上水準，不過在這支作品中似乎看到萬乘釀造作品水準已逐漸回復往日一貫水準，對於入手 Collection Eye 2007 也算是多分信心。

後記：同一作品依出荷月份不同都會有些不同表現，每次釀造作業中伴隨天候、溫度、人員等等因素而造成細微差異，縱然今日科技極為進步能將各項環境因素降至最低，不過差異還是會產生。或許部分差異極為細微，不過有些則會產生極大之差異，今年目標就暫定為十四代•秘藏酒單一年份逐月出荷品小垂直好了。