大七 Grande Cuvée II

前言：08年第一次品飲這支作品時，冒然以大吟釀杯做為對應，前回筆記點此。第二次品飲這支作品，由於這是僅存之作品，所以特別選用了支Ｒ牌 Montrachet 手工杯，並搭配店內侍酒師所提供之蔡司 Burgundy Grand Cru 杯作為參照。第一次所使用之大吟釀對應杯此杯型對於一般大吟釀作品而言算是相得益彰，可以將作品中其細微調性表現出來，不過對於這支作品而言，反而將其華麗調性侷限，使其抑鬱寡歡。

調性：以 Montrachet 對應杯品飲，從開栓倒入杯中後便是一陣令人震驚之華麗香調，綿密而不可細分之果香調混點大七酒造生酛系作品中常見之麴味，點綴些花香。以 Burgundy Grand Cru 這一杯型作為對應，則杯中流露出彷彿春野般細膩之花香調。

這支作品整體調性應使用奔放或是活潑加以形容？這形容詞如果加諸於十四代　龍月或磯自慢　中取り35 便可傳達出心中感動，這一類作品或許可以比擬為高野大夫，經由長時間培育調教下而獨具過人氣質，畢竟是在現世中尚可及者。只能說 Grande Cuvée 這支作品則彷彿僅存在於書畫描繪之中，才能創造出之絕色。

Montrachet 杯底殘留香氣略帶點柑橘皮混點白毫一類茶葉香調，頗為細緻優雅，有機會品飲這支作品者，不妨一試。

後記：十四代，筆者並不否認各人對其素來頗為推崇，不過這一點個人必須承認，那便是十四代全系列作品在這支作品面前都將黯然失色，如果是以二左衛門這支作品硬拼，二左衛門只怕也會落個秀而不媚、寒而不清，單純小家碧玉難登大雅之嘆。

同時開了 1989、1990、1992 這三支大七酒造所出品之單一年份熟成古酒，Grande Cuvée 這支作品屬於調和型作品，恰似十二單一層層相疊，將之細分逐一檢視便難以發掘其美感。這支作品下一批作品上市時間不詳，但我只能留下一句：這批放出多少量？全包了。