氣泡清酒
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討論主題:氣泡清酒 [ 酒款分享 ]
回討論區列表米羅
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米羅
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Amber Fan
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Hugin
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現在日本流行一種二次發酵的清酒
汽泡量非常驚人 開瓶要慢慢開
大概要開3~5分鐘 因若一下就打開 會大爆發哩
其原理就是在搾好的清酒中 加入剛釀好未搾過的(繆)
利用繆讓酒產生氣泡
喝起來的確有點像香檳 或是白酒汽泡酒的感覺
但因繆的關係 喝起來感覺會有點厚重
夏天喝會感覺有點太重 冬天喝應該剛好
又另 此作法的酒 濃度都較高哩
以上跟大家分享一下
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米羅
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http://www.mizubasho.jp/internal/kura/item/pure/pure.html
這是水芭蕉的作品 就是利用瓶內二次發酵的作品
的確如文中所言 喝起來 挺像香檳的
我喝過的二次發酵 是三千櫻的作品
不過水芭蕉的看起來較為清澈 跟三千櫻還帶有繆的感覺不太一樣
應是做法不同之故
另 繆字 應該是酉字邊 但小弟打不出 ㄏㄏ 慚愧 以上
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米羅
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米羅
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kinglin
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我再來找找看。
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紫焰蝶舞
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