老白鶴煮老公雞｜清酒討論區

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討論主題:老白鶴煮老公雞 [ 品飲心得 ]

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泰達

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發表時間 2017/01/03 11:58:10

帳號:ohmi3883

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等級:教授

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曾聽前輩說過，以清酒煮燒酒雞，會有不錯的味道，而老清酒一般會有股紹興味,故價格大都非常便宜，小弟因此有機會可以OK幾瓶價格非常便宜的老清酒，今日特別用這支1.8L老白鶴清酒來煮燒酒老公雞試試看，因為雞齡較大，故以燒柴大灶燉煮3個小時(也比較省瓦斯費)。
初嚐湯頭鹹淡時,嚐起來居然比以前以米酒頭煮的湯頭來得甘甜濃郁! 是老清酒的功效？還是老公雞的原因？反正這湯頭的味道實在是太正了,而且米酒香味十分足,完全沒有紹興味，再加上雞肉已被燉煮得非常透，這鍋燒酒雞幾近完美的境界，冬季裡來上一碗如此特別的燒酒雞，實在令人全身舒暢快活。

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宗先生

評價:+15-0

發表時間 2017/01/03 21:13:30

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等級:碩士

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回應帳號:泰達(ohmi3883)

用清酒煮燒酒雞,小弟第一次聽過,改天我也來試試看~

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lu露西cy

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發表時間 2017/01/04 01:08:40

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ME2

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黃金奇異果

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發表時間 2017/01/09 11:43:23

帳號:gold888

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等級:高中

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alleyoop66

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發表時間 2017/02/14 19:15:16

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等級:幼稚園

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回應帳號:泰達(ohmi3883)

推個，其實清酒入菜真的不錯，會多一個酒香，但沒有米酒那麼重的味道，相對起來清爽很多，我喜歡用玉泉清酒來煮一些小菜，簡單的像酒蒸蛤蜊，進階一點的還可以做滷肉飯，用處很多！

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泰達

評價:+155-0

發表時間 2017/02/15 13:50:46

帳號:ohmi3883

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等級:教授

推薦: 發表數:199 回應數:1,098 最近登入時間:2026/08/31 20:51:18 IP:223.139.110.*

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回應帳號:alleyoop66(alleyoop66)

感謝前輩指導,下次我也來用清酒作滷肉飯試試看,感覺不錯吃

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迷你光頭

評價:+237-0

發表時間 2017/03/17 16:30:21

帳號:lin71910

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等級:教授

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老白鶴煮老公雞

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