玉泉 純米吟釀 心得報告

連假期間經過宜蘭酒廠，反正國道5號也是塞車，就進去逛逛。
在宜蘭的長輩說，宜蘭酒廠的正統名產酒是金雞、紅露、還有老罈紅露，其實應該紅露與清酒應該有異曲同工之妙，雖然對紅露沒太大興趣，但還是紀錄下來傳統喝法，以免失傳：紅露或金雞，隔水溫酒到55度，加一些嫩薑絲一起溫，溫好後灑香菜末，若覺不夠甜，加冰糖一起溫....  對，沒聽錯，就這樣，我的天，感覺好像在煮鱔糊～完全不像再喝酒... 不過沒喝過我還是先不要妄下斷語，下次一定要試看看再下結論。

在宜蘭酒廠買了「台灣之美 純米吟釀 1.8L」還有這次分享的「玉泉 純米吟釀」，台灣之美當場沒給試喝，玉泉有給試喝，但在這小小抱怨一下，試喝的時候是偏酸調，雖然是有冰，感覺應該是放到變酸，酒廠這樣要給人家試喝，不怕砸遭牌嗎？唉～  結果我還是賣下去，因為要捧一下台灣國造的吟釀酒阿。

塞車4個鐘頭，回家之後趕快來試看看，開瓶聞香，米香、米麴、一點點紹興味，有點本釀造的感覺，室溫試飲，入口很順，尾韻不苦，酸度低（所以給我試喝的是酸調的），酒精微高，層次感有但不明顯。開瓶放置30分鐘後入冷凍櫃45分鐘（等不及要喝！），取出後酒溫約攝氏5度以下，應該OK！

試飲：聞香，醒酒後紹興味散去，取而代之是米香以及稍稍的香瓜味以及背景的酒精香（不是酒精臭喔，二者差很多），入口相當清爽，甘甜，接近美山錦的感覺，尾韻有點香蕉轉砂糖的香味，持續，不苦，冰過酒精味比較感覺不出來，個人覺得，有點接近水芭蕉（請見之前分享文），總體而言表現不俗，配酒菜的話，我是配鹹魚及液香扁食，並無違和感，應該配餐廣度蠻高的。

補充：菊富士那支沒買，是日本進口的酒，兵庫縣某酒造的出品～  並沒有很吸引我，尤其是價格及贈品