水芭蕉 純米吟釀 生酒 2002

今回分享 「永井酒造 水芭蕉 純米吟釀 生酒」的品飲心得。
永井酒造，位於日本群馬縣，大約是東京西北2個鐘頭車程。群馬縣，有幾個有名的，第一，三大名溫泉之一的草津溫泉；第二，梅子多；第三，首相多。當然吸引人的還有滑雪場、賽馬場、競輪場...。  這地方因為日本政府過去的產業政策鼓勵，所以運動博奕相當興盛。如果有機會到群馬去，一定要去體驗看看，小押個幾百塊日幣，跟全場一起high，是個不錯的經驗；當然，除非運氣很好，不然以我們這種外行人通常是押不贏的。

回到正題，水芭蕉這支銘柄，近年已走上所謂的「清酒文藝復興」，套句dreamfis神人大大的話，也就是「脫亞入歐」了，最近市場上風評不錯的，大多是比較傾向女性愛喝（女性愛喝不代表男性就不愛喝，但通常酸調跟甜調較高）的香檳清酒類型。這瓶水芭蕉是2002年的，並非歐式日本酒，且已經瓶內熟成一段時間，應該是可以了，再不喝可能之後也不會更好了。託朋友之福，大家慫恿就把他開下去。說實話，放這麼久，大家都有期待，又怕受傷害；一來，生酒儲藏不易，變質的機率很高；二來，水芭蕉原本什麼味道，也沒有比對標準。反正，大家說喝了就對啦，別想那麼多！

試飲：冰箱取出開瓶，聞的出淡淡的甜香釀造香，比較接近三盆糖味道，瓜果味並不明顯（山田錦）。冰飲，入口相當「淡麗」，先是陳釀味（培根），再來椰子水的味道，然後在轉香蕉（不是香蕉水喔）的味道，相當特別。因為已經陳了很久，酒精味大致轉化的差不多，留下來的，是佳釀的精華。當然，古酒好不好喝在個人，我是可以接受，也可以喝出那種成熟又不是徐娘的味道，但也許並不是每個人都可以接受。半瓶放置冰箱一週後再飲，聞：三盆糖味道更為明顯，但成釀味已然散去，飲：陳釀味也退的差不多，椰子香蕉味也陳列出來，但為什麼尾韻隱藏了白甘蔗味？真是一瓶給人映象深刻的佳釀。