公賣局純米大吟釀有人喝過嗎？
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討論主題:公賣局純米大吟釀有人喝過嗎？ [ 酒款分享 ]
回討論區列表林老大
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如題，公賣局純米大吟釀（太灣之美）有人喝過嗎？
精米50％ ，包裝細緻，1800cc 不知道值不值得？
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Dreamfis
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回應帳號:林老大(linsl100)
朋友有喝過，不過他的評價極差無比。
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林老大
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謝謝提供訊息！
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林老大
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這種純米大吟釀又不是三增酒，怎麼釀也應該有一點水準吧？
真是不解？
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Dreamfis
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回應帳號:林老大(linsl100)
無意筆戰，單純就個人觀點論述
台灣方面的日本酒作品，舉凡所謂的初霧、不染、台灣之美這一類規格等級上合乎於日本特定名稱酒的作品，他們都有個極大的問題：酒米＆杜氏。
台灣方面選用的米是台灣本土的食用米，這與日本方面長期育種而成的酒造好適米不同，雖然還是有用食用米釀造的作品，龜之尾這一品種便是食用米，但龜之尾經由純系分離也與現行食用品種不同。
另一個大問題是在與杜氏，台灣方面大多是請些所謂的日籍顧問來台灣進行所謂的技術指導，但是杜氏的培育並非這短短幾年類似於所謂的速成補習班中所可以習得的。
個人僅飲用過不染這支作品，個人對他的評價是：如果真要稱之為特定名稱酒，似乎過了頭些，如果是支普通酒，或許會稍微貼切一點。所以，當初聽到朋友對於台灣之美作出如此評價時，也並不意外。
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林老大
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Dreamfis 大大：
照您的意思，這三支酒就只有"不染"這支稍稍好一點了？
"初霧"及"不染"應該是霧峰農會酒莊的產品，在我們霧峰這邊也算是出了名
的地方特產酒，改天去酒莊試飲看看！
如果說米中心的心白部分的品質會影響這麼大的話，那麼像霧峰農會用的
益全香米管他精米度多高，可能還是遠遠比不上甚麼"山田錦"了吧！
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Dreamfis
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回應帳號:林老大(linsl100)
這三支作品，個人認為沒有一試的必要。
可能是個人習慣於日本方面的作品，所以可能在用詞上面重了一些，姑且不以日本方面的純米大吟釀與台灣之美作為對比，我想僅需喝過支新酒評鑑會金賞酒，便能瞭解這之間的差異了。
新酒評鑑會金賞酒，在大吟釀這一領域中，也只能算是入門款的作品。市價炒作酒、年限定不到百支的夢幻作品，或是所謂的皇室獻上品，這一類作品也喝了一些，不過還是這一句：感覺對了最重要啦∼！
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焼酎男
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D大只對日本酒有極大的興趣!!
加上日本的製清酒歷史比台灣久,所以還是差很多
要比的話還差一大截!!
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飲酒請勿開車
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當初有喝過一款叫「東洋美人」的 超棒
一年大概才生產１００瓶
台灣清酒發展大概就在米上面
不過就所知農試所還是那有在培育適合造酒的米了
忘了是在那看到的好像有人想引進日本三大酒米到本國台東試種
希望不是bala消息就是了...
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