媽媽做的酒
討論主題:媽媽做的酒 [ 品飲心得 ]
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等級:這不是高梁酒 只是用金門高梁瓶裝的 紅麴老酒 有人喝過嗎?
昨天聽著音樂不知不覺著喝了半瓶!
這是小時候的記憶 ,只要歲未天寒時,(天熱不能做,酒會酸) 媽媽就會買糯米浸泡、蒸煮加上紅麴及一
定比例的開水,放入陶缸蓋上膠布及毯子發酵,忙上一整天,還要每隔幾天攪伴均勻 ,待一個月後就有會
傳來濃濃的酒香氣了
沉澱過濾後裝瓶,部份自家喝部份送人!但自家喝都不夠啦!我家酒鬼很多的
製完後及紅酒醩很多人還搶著要呢!做紅醩肉及酒醩魚
至於酒可以喝溫熱或加紅糖喝 也可入菜,燉雞 聽老人說很補的......但不能喝太多 頭會暈的也很叟(台
語)酒精度約 15-18 % 顏色也分好幾種,最上層的非常清會有鮮艷的橘紅色屬A級品,這是別人送的就有
點濁了!
搭配媽媽曬的鰻魚乾 不騙你真是絕配到家!
口感嗎?溫順好入喉,會有輕淡的酒氣回昇入鼻,微微的酸味帶著些許米香的回甘,其後勁是很強的
現在媽媽80多了,也得了嚴重的失智症,許多傳統的好味道再也吃不到了, 這還是別人給的,但其味道始
終比不上媽媽做的味道!母親節快到了 雖然您現在什麼都不知道了 我要祝您 母親節快樂! 
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大力狗狗
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西方極樂國
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台中李
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郭姐
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快樂主張
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黃中皇
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幸福的小猴子
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阿目最讚了...強力推~
阿佑仔
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菰芝
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鐵獅玉玲瓏
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阿肥
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南風
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deer
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