媽媽做的酒｜清酒討論區

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討論主題:媽媽做的酒 [ 品飲心得 ]

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HUA

評價:+1-0

發表時間 2011/04/30 18:46:30

帳號:liang307

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等級:國中

推薦: 發表數:2 回應數:6 最近登入時間:2016/03/25 17:52:34 IP:218.168.221.*

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這不是高梁酒只是用金門高梁瓶裝的紅麴老酒有人喝過嗎?

昨天聽著音樂不知不覺著喝了半瓶!

這是小時候的記憶 ,只要歲未天寒時,(天熱不能做,酒會酸) 媽媽就會買糯米浸泡、蒸煮加上紅麴及一

定比例的開水,放入陶缸蓋上膠布及毯子發酵,忙上一整天,還要每隔幾天攪伴均勻 ,待一個月後就有會

傳來濃濃的酒香氣了

沉澱過濾後裝瓶,部份自家喝部份送人!但自家喝都不夠啦!我家酒鬼很多的

製完後及紅酒醩很多人還搶著要呢!做紅醩肉及酒醩魚

至於酒可以喝溫熱或加紅糖喝也可入菜,燉雞聽老人說很補的......但不能喝太多頭會暈的也很叟(台

語)酒精度約 15-18 % 顏色也分好幾種,最上層的非常清會有鮮艷的橘紅色屬A級品,這是別人送的就有

點濁了!

搭配媽媽曬的鰻魚乾不騙你真是絕配到家!

口感嗎?溫順好入喉,會有輕淡的酒氣回昇入鼻,微微的酸味帶著些許米香的回甘,其後勁是很強的

現在媽媽80多了,也得了嚴重的失智症,許多傳統的好味道再也吃不到了, 這還是別人給的,但其味道始

終比不上媽媽做的味道!母親節快到了雖然您現在什麼都不知道了我要祝您母親節快樂!

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大力狗狗

評價:+1-0

發表時間 2011/05/04 01:03:06

帳號:daligogo

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等級:高中

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樹欲靜而風不止,子欲養而親不待,

行孝要及時.

願大家的媽媽都快樂!

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西方極樂國

評價:+1-0

發表時間 2011/05/04 01:11:34

帳號:louisxiii

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等級:大學

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有點感傷

希望大家都能體會父母的心

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台中李

評價:+256-0

發表時間 2011/05/06 14:56:12

帳號:lee0525

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等級:教授

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事逢母親節

看到這篇文章覺得更要趁在多多陪伴家中雙親

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郭姐

評價:+1-0

發表時間 2011/10/23 00:28:36

帳號:karenkuo

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等級:教授

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快樂主張

評價:+22-0

發表時間 2011/11/07 15:13:25

帳號:keepquick

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等級:博士

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孝要及時

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黃中皇

評價:+326-0

發表時間 2011/12/04 12:07:40

帳號:no3no3no35

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等級:教授

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推推

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幸福的小猴子

評價:+1-0

發表時間 2011/12/05 20:23:04

帳號:maggiewu

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等級:國中

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阿目最讚了...強力推~

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阿佑仔

評價:+40-0

發表時間 2011/12/07 21:02:20

帳號:chih121612

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菰芝

評價:+69-0

發表時間 2012/04/11 18:26:37

帳號:quick

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等級:教授

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有沒有紅露的味道呀?

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鐵獅玉玲瓏

評價:+10-0

發表時間 2012/04/12 20:52:12

帳號:80205220

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等級:碩士

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推 ~

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阿肥

評價:+17-0

發表時間 2012/04/13 12:32:22

帳號:jack6028

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等級:教授

推薦: 發表數:40 回應數:6,074 最近登入時間:2021/01/27 00:16:20 IP:210.241.96.*

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回應帳號:HUA(liang307)

很溫暖的文章...

紅麴老酒對我來說是新的事物，幾年前馬祖的同事給我他們家自釀的紅麴老酒

喝起來酸酸的，不甜，帶有梅子香氣，有點類似紹興酒但比紹興好喝太多了

我拿來配老正興的江浙菜真是超級合口味，尤其是炒鱔糊配老酒讓我念念不忘

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南風

評價:+6-0

發表時間 2012/04/22 15:42:38

帳號:gcanawwt

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等級:教授

推薦: 發表數:21 回應數:1,507 最近登入時間:2026/03/11 19:36:04 IP:124.8.133.*

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懷念特別多感人

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deer

評價:+3-0

發表時間 2012/05/03 17:48:48

帳號:deer8773

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等級:副教授

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搭配媽媽曬的鰻魚乾 祝您母親節快樂!

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媽媽做的酒

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