鹿野酒造 純米大吟醸山廃 常きげん 『農口尚彦』黄綬褒章受賞記念【限定品】

杜氏農口尚彦（能登），山田錦（精米度40%），蔵内酵母，霊峰白山からの伏流水（軟水），酒精度17~18%，日本酒度+3，酸度N/A
(2010/11裝瓶) 酒液頗透明；有著三盆糖、香蕉、鳳梨、水梨香氣，略帶一些哈密瓜、吟香、花香、奶油香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，頗協調的變化，有些隱微。入口時感覺有酸度，酒體頗重，口感強勁奔放、有飽滿氣勢，有結構感，中段略帶出脂粉味，和三盆甜美和層次融合佳。尾韻長度略長些，辛口且具氣勢。

頗好的變化和持續力，山廃能把玩的溫度帶大，常溫也有麴香集中感和細膩變化，很好喝，也很喜歡。總覺得可以再放，農口流山廃的功力，果然強啊！鹿野酒造銘柄為「常きげん（音同上機嫌じょうきげん）」，試過收放自如、把玩溫度帶如此大的酒款，兼具氣勢與細緻，喝完果然好心情。