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ㄖ本大關清酒

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討論主題:ㄖ本大關清酒 [ 酒款分享 ]

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@酒痴@

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帳號:ccr8127

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等級:博士

推薦: 發表數:66 回應數:326 最近登錄時間:2014/09/16 00:28:27

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有人知道這支清酒為什ㄇ叫十段仕途大吟釀 有什ㄇ特別ㄉ
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回應共 3 則， 第 1 / 1 頁

JOHN

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帳號:vento

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等級:副教授

推薦: 發表數:54 回應數:348 最近登錄時間:2023/01/29 17:36:43

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回應帳號:@酒痴@(ccr8127)

這瓶酒是用日本製酒第一的米種"山田錦"釀造的,十段仕込的意思是,每次釀造過程以最少量的水.麴以及蒸米,讓它慢慢溶解後,再一次慢慢添加,如此手續反覆經過10次(通常最少七次),就是"十段仕込",如此要花上2倍以上的時間(大約50天),才能做出這瓶大關純米大吟釀十段仕込豐富的深厚果香以及上乘的甜味! 這瓶酒目前在日本販售約合新台幣1400元左右!
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@安迪@

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帳號:ANDY8127

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等級:教授

推薦: 發表數:280 回應數:3,017 最近登錄時間:2026/03/31 00:18:23

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回應帳號:JOHN(vento)

以大吟釀等級ㄉ清酒來說這個價格還算便宜!!!

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Dreamfis

評價:+2-0

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帳號:dreamfis

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等級:副教授

推薦: 發表數:67 回應數:446 最近登錄時間:2026/05/01 19:34:09

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回應帳號:JOHN(vento)

個人印象中一般常見的作品是初添（はつぞえ）、仲添（なかぞえ）、留添（とめぞえ）這種三段仕込法而不是七段

筆者也有看過１段仕込的，所以沒有特定的段數

一段山廢．昭和５７年古酒
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