最近亂買的一些大吟釀
討論主題:最近亂買的一些大吟釀 [ 酒款分享 ]
回討論區列表臭man
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幽靈啊...^o^
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回應帳號:臭man(manman)
因為不知道價錢, 很難推薦酒款
不過中間的東洋美人、伯楽星、瀧自慢、酔鯨都是小弟喜歡、或想嘗試的酒款
也許這些酒最貴也說不定呢
製造年月若寫 H22-04 代表平成 22 年 4 月(西元 2010 年), 若寫 '10-04 代表西元 2010 年 4 月, 平成年可以推算西元年再作判斷
不過臺灣許多地方清酒保存環境不佳, 也許連半年都嫌多(生酒尤其如此)
也許先注意是否有恆溫冷藏再考慮下手也不遲呢?
ccd_hci
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Dreamfis
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臭man
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江月
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臭man
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回應帳號:江月(ekin7211)
小弟不懂這塊,可否請教一下是否年份越新越好呢?或者哪個年份是很棒的呢?
我看了東方美人是2008年所製,考慮到儲存環境的"風險",
所以我已拿去換了其他2010製的大吟釀,這是對的想法嗎?
昨晚喝了瀧自慢,酒色已略黃,應該是一瓶已經"敗"掉的酒,
但家人倒是覺得香甜的米鄉氣味很舒服,
另外同時開了伯樂星,同時喝起來的感覺就顯的清雅,但偏酸一些!(酒色透明)
很想嚐試Dreamfis推薦的瀧自慢銀標與東方美人一番纏,現在人在屏東,
請問最近的地方哪裡有在賣?價格大概多少呢?
另外感謝幽靈大與ccd大的資訊,或許我明天有空繞一趟高雄四維路的日本地酒!
但靠哪裡呢?
江月
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imkuo
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Dreamfis
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臭man
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回應帳號:Dreamfis(dreamfis)
謝Dreamfis大,
但顯然這批瀧自慢(2010.01)沒被妥善存放,變很黃~
這兩日再喝醉鯨,個人覺得口感更上乘些,
是否因為精步為30%所致呢?
我有個反向思考的問題,
會不會有些"米"先天就是菁華份子,因此無須過多的削去外層就可以表現的很棒,
而有些米則是需要後天的改造,所以才需要摩去更多的外層來加以處理,
而讓精步變成很迷你的百分比,誤讓消費者覺得 "非買不可" 的作品呢?
Dreamfis
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回應帳號:臭man(manman)
酒米 除了基本的品種 產地 還有耕種法等等 很難一言論定
精米 大底傳統精米至３５％前後 便已精米至芯白部份
各酒造會依酒造特色與理念將精米步合做調整 於是便有３９ ３０ ２３ ２１等等特殊精米步合
目前日本最誇張的精米步合是８％（來福酒造作品） 山田錦則是９％精米
另外值得一題者當屬大七酒造所研發之超扁平精米
超扁平４０％精米 效果便不下於傳統精米３５％ 為精米技術之重大發展！