一點點淺見｜清酒討論區

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討論主題:一點點淺見 [ 品飲心得 ]

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Hugin

評價:+0-0

發表時間 2014/03/03 11:40:34

帳號:wahahaha01

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推薦: 發表數:14 回應數:66 最近登入時間:2014/08/28 18:48:12 IP:220.128.195.*

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14代本丸會如斯美味
其實算是有一點點偷吃步啦
因其添加了大吟釀的酵母進去
其實這作法在日本酒中挺常見
但14代算是在此應用法中詮釋很ok的

越來越多的日本酒藏為了讓作品迷人也都做了很多不同以往的努力
除了這事最常見的就是用高精米步合降階釀酒
是以也出現精米60的純米精米70的本釀
喝過最誇張的還用精米40的麴米去做純米
更不用說有添加額外香料的作品(當然這點也有功力的差別啊)

但不管怎麼樣都抱持寬大的心去欣賞跟找到對的方式喝該作品
才是開心喝的方法哩

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大方

評價:+20-1

發表時間 2014/03/19 15:14:35

帳號:square53

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私家珍藏

評價:+1-0

發表時間 2014/03/23 01:17:33

帳號:cnr2005

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推!!

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Dreamfis

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發表時間 2014/03/24 10:52:28

帳號:dreamfis

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一點淺見，歡迎交流

首先是大吟釀酵母部份　＜～　本丸這支作品所使用之酵母為小川酵母（協會十號），酒體是特別本釀造，酒米部份用過五百萬石＆美山錦這兩種，精米步合部份曾有過兩種比率，分別是５５、６０％。

有添加額外香料的作品　＜～　應該說，有額外添加釀造用酒精（非純米系作品，可添加符合酒稅法規定比率之釀造用酒精）。

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品品

評價:+7-0

發表時間 2014/04/02 14:12:42

帳號:dodo888

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茂野

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發表時間 2014/04/03 23:53:19

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感謝分享

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寒月光

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發表時間 2014/04/13 21:06:04

帳號:yueh541101

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一點點淺見

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