一點點淺見
討論主題:一點點淺見 [ 品飲心得 ]
回討論區列表Hugin
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最近登錄時間:2014/08/28 18:48:12
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14代本丸會如斯美味
其實算是有一點點偷吃步啦
因其添加了大吟釀的酵母進去
其實這作法在日本酒中挺常見
但14代算是在此應用法中 詮釋很ok的
越來越多的日本酒藏為了讓作品迷人 也都做了很多不同以往的努力
除了這事 最常見的就是用高精米步合 降階釀酒
是以也出現精米60的純米 精米70的本釀
喝過最誇張的 還用精米40的麴米 去做純米
更不用說 有添加額外香料的作品(當然這點也有功力的差別啊)
但不管怎麼樣 都抱持寬大的心去欣賞 跟找到對的方式喝該作品
才是開心喝的方法哩
其實算是有一點點偷吃步啦
因其添加了大吟釀的酵母進去
其實這作法在日本酒中挺常見
但14代算是在此應用法中 詮釋很ok的
越來越多的日本酒藏為了讓作品迷人 也都做了很多不同以往的努力
除了這事 最常見的就是用高精米步合 降階釀酒
是以也出現精米60的純米 精米70的本釀
喝過最誇張的 還用精米40的麴米 去做純米
更不用說 有添加額外香料的作品(當然這點也有功力的差別啊)
但不管怎麼樣 都抱持寬大的心去欣賞 跟找到對的方式喝該作品
才是開心喝的方法哩
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大方
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