月桂冠The Shot大吟釀與本釀造清酒品飲紀錄分享
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討論主題:月桂冠The Shot大吟釀與本釀造清酒品飲紀錄分享 [ 品飲心得 ]
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酷暑炎夏仲夜，於工作忙碌之餘，極適宜偷點閒，來點冰涼的清酒，慰勞與犒賞自己疲憊的身心。適巧友人日前給了2瓶跟7-11 Dr.Milk一樣大小的月冠冠清酒，分別為金色與黑色的酒標，瓶身上一致的The Shot字樣，標籤底部分別顯示本釀造與大吟釀，我想這應該是月桂冠新出的系列(The Shot)系列產品吧！上網查了一下The Shot系列系列產品中，共有黑瓶身的「華麗辛口 THE SHOT大吟釀」（華やぐドライ 大吟醸）、金色外型的「光澤濃醇 THE SHOT 本釀造」（艶めくリッチ 本醸造）、白色的「清爽淡白 濁酒」（爽やかホワイト うすにごり），以及紅色的「果香鮮甜 純米酒」（鮮やかジューシー 純米酒）等四種類四種風味，可惜朋友只給了黑(大吟釀)、金(本釀造)二種。月桂冠官網對於The Shot系列品牌概念為：「時代變了，在新生活中，我有更多的時間。現在是時候以自己的方式生活了，享受你珍視的快樂。讓我們忘記時間，沉浸在其中。如果你踩剎車，你就不能走在前面，以自己的方式生活，過上充實的生活，享受清酒的新方式將改變你的時間。現在，讓我們全神貫注於它，為自己，為明天。(翻譯自月桂冠官網)」。很有意思的一段引言，也成功勾引起閱覽者想啜飲放鬆享受自我的意念。無論如何，朋友給的酒，就是好酒。因此，在下抱著嚐鮮、解饞與感恩的心，就開瓶來試試，順便分享品飲心得。
一、品飲酒名：
(一)本釀造清酒：容量180ml，酒精濃度15度以上16度未滿，原料日本國產米，精米步合70%。
(二)大吟釀清酒：容量180ml，酒精濃度15度以上16度未滿，原料日本國產米，精米步合50%。
二、品飲杯型：ISO杯與泡燈杯。
三、品飲方式：純飲，不搭餐。
四、品飲紀錄：
(一)本釀造清酒：
1、顏色C：清澈澄淨。
2、香氣N：注酒入杯，靜置數秒，再舉杯近鼻，吸汲杯中香氣，初始接觸能感受到香氣中，清爽微甜的水果清香，有些近似接近熟成的香蕉，也有些近似接近成熟的芒果，香氣中後段還帶點微清新與微草辛的花香，這種花香蜜香有些近似時鐘花芯，也有些近似朱槿花芯，微甜清新與低辛的綜合，香氣表現很不錯。再透過燈泡杯聞香，香氣更集中(芳香酊更明顯)，也更甜美些，更近似熟成的香蕉。
3、品飲T：舉杯就口，啜飲酒液一口，輕含口中而不吞嚥，再翻舌輕輕攪動，使酒液與口津混合，酒液初入口，有些令人感覺到意外，以往品嘗月桂冠清酒的水感，在本釀造身上，似乎未曾看見，酒體略呈稠度，有些感覺到像品飲稀釋的蛋清水或是蜂蜜水，酒體甜味足，微酸口，再飲次口，香氣疊加，前口的各項感觸更鮮明些，滿是清酒、熟成米飯與清新香蕉果香(也有些近似成熟無花果香)，對於喜歡喝微甜的酒的個人來說，這款酒非常不錯。
4、尾韻F：此酒尾韻中等，舌底微生津回甘，讓口中的甘甜、果香、米酒香氣得以延續，餘香綿密，結尾帶點輕微酸韻。
5、心得：此款酒甜美易飲，香氣富足，使人有些品飲泡過香蕉的蜂蜜水的錯覺，充分享受清酒清爽、甘美與濃郁。若要形容此酒的特色與優點，個人大概會以濃縮一倍的月桂冠清酒來形容吧，此款酒就其口感與風味特色，應該與蛋類（如煎蛋）以及烤肉（如烤雞、烤肉）、甜點(乳酪蛋糕)與水果都能搭配得很好。
(二)大吟釀清酒：
1、顏色C：清澈澄淨。
2、香氣N：注酒入杯，靜置數秒，再舉杯近鼻，吸汲杯中香氣，清新高雅的香氣入鼻，有豐裕的香瓜風味，也有些微酸的青蘋果香，其微微甜度的果香又有些近似較不甜的水梨。此酒香氣較無一般米酒的辛香，反而有些汲輕微的醬香，感覺像過熟的香瓜，香氣風味獨特。
3、品飲T：舉杯就口，啜飲酒液一口，輕含口中而不吞嚥，再翻舌輕輕攪動，使酒液與口津混合，初接觸也有些令人訝異，此酒的甜度竟不如香氣甜美，酒體水感也較本釀造高些，也較辛口一些，吸氣引入口中與酒液混合，再去感受擠入鼻腔的香氣，酒香中帶有瓜果甜酸清香的高雅風味，口感清爽柔順，吞嚥入腹後，會在喉頭遺留輕微苦感。
4、尾韻F：中等，酒體吞嚥後，口腔中會遺留一股近似香瓜近皮帶甜帶青與帶苦的風味，風味層次較本釀造多一些。
5、心得：此款酒香氣與風味表現，較不同於月桂冠的清酒，感覺似乎使用了不同的麴菌，讓風味表現更為特出，此酒風味清爽而較不甜膩，非常適合搭配魚類食物或海鮮等清淡、清爽的調味菜餚。
今夜的這兩款清酒還不錯，好喝、量也剛好，會讓人想再買來品飲的衝動，上網查了一下，目前銷售通路有在7-11販售，好像還有2件88折，看來可以來去屯一些放冰箱^^
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陽光藍
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陽光藍
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琳涵
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