林一峰 麥卡倫Macallan攝影藝術系列(父子+友人)

影藝術系列所選的三支單桶麥卡倫單一麥芽威士忌，分別為「兩代傳承的陪伴」、「忘年之交的陪伴」、「人生伴侶的陪伴」，用影像表現了時間流動的記憶，和生命彼此融合的陪伴，正如同威士忌的陳年包含著與時間的對話和融合，而品飲威士忌正是與生命之間的交流和陪伴。

成立於1824年的麥卡倫單一麥芽威士忌酒廠，這些年已經成為全世界威士忌藏家的第一品牌，2019年在英國倫敦的拍賣會上，1926年份60年的麥卡倫拍出145萬英鎊，改寫了全世界威士忌價格的新記錄，而這個事件僅僅是鳳毛鱗角，麥卡倫有許許多多的珍稀品項，都是藏家追逐的標的，不只如此，即使是那些常規款的中高年份，往往市場欲購難求，那些大量勇往直前、前撲後繼的愛好者，讓許多覺得麥卡倫漲幅過多而看衰它前景的預言者走了眼，麥卡倫這個品牌仍無所畏懼的在市場上壯大它的影響力，像是先鋒者，一往無前。

麥卡倫威士忌的酒質，最為人所津津樂道的就是它以小型蒸餾器以及向下斜度極低的林恩臂所造就的厚實油酯，而如此飽滿的新酒搭配雪莉橡木桶的熟成，就像是三國關老爺騎上了赤兔馬，名將配良駒，無敵匹配，讓它的風味成為極為迷人的渾厚細膩。

這次大鼻子攝影藝術系列，都是原汁原味的自然酒色、非冷凝過濾、原桶強度的裝瓶，最後所使用的橡木桶，也都是首次裝填的雪莉桶，不過，它們都不存在顏色過深、過度用桶的狀態，所以仍然能從其中，品飲出近200年酒廠所堅持的原酒特色風格，而不會掩蓋掉酒廠精神，同時亦能感受出麥卡倫酒廠最愛的Oloroso 雪莉桶的用桶策略，原酒和橡木桶之間高張力的平衡，造就風味上的巍峨之美。

「兩代傳承的陪伴」

1999 Macallan 22年

cask number:8099/49

distilled:jul 1999

bottled:jul 2021

cask type:1st fill oloroso sherry butt

384瓶/49.6%

酒裡帶點薄荷和杜松子的涼意，還有巧克力和可可濃郁的甜美香氣，雪莉桶帶給威士忌同時有年青的香料刺激和成熟的果乾沉鬱，到底充滿活力簡單明亮的甜美迷人？還是因歲月積累出來的複雜呈現出葡萄乾、松露巧克力、卡布奇諾咖啡的大人味迷人呢？不管如何，單純的小孩子終究有一天會變成複雜的大人，而難以捉摸的大人們都曾經擁有過簡單而甜美的赤子之心啊！

「忘年之交的陪伴」

1999 Macallan 22年

cask number:8099/54

distilled:jul 1999

bottled:jul 2021

cask type:1st fill oloroso sherry butt

384瓶/49.6%

鼻腔中傳來的是雪莉桶那股長時間熟成的陳舊氣息，好似堆滿大量舊剪報的圖書館裡，一老一少在圖書館裡混了一整天，肚子餓了，相偕走出來想找那個誤了餐時習慣用餐的熱狗攤，這支威士忌帶著些許黃芥末的香氣，就像是抹在熱狗上芥末和酸黃瓜的氣味，入口卻是無比多汁甜美，加上乾燥水果和香料氣味的甜美是有深度的，人的感情也分許多種，有些友誼需要知識和時間的醞釀，不是一見鍾情的火花而已。