2021 蜜蜂嚴選 天然封蓋 蜂巢內“自然熟成”的龍眼蜂蜜來了!!!!!!!!
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討論主題:2021 蜜蜂嚴選 天然封蓋 蜂巢內“自然熟成”的龍眼蜂蜜來了!!!!!!!! [ 我的收藏品 ]
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蜜蜂嚴選，天然封蓋，蜂巢內“自然熟成”的龍眼蜂蜜！產量很少！
營養成份非一般水蜜，濃縮蜜，進口蜜所能比擬！
原本只供親朋好友自用！
由於今年氣候適宜無雨！所以產量略多！
可能只釋出40台斤左右！額滿可候補，因為實際數量不明！但肯定不多！
近年全球都天候異常，明年收成未知數，
而且今年的蜂蜜香氣更優，
建議有常在吃的前輩可多帶，
一斤800元（蜂蜜淨重600g）！運費外加！
有需要的前輩們請於版上告知數量！
高雄市歡迎自取！
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bala0209
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因為人不可能比蜜蜂更了解蜂蜜，
蜂蜜在蜜蜂嚴選並在蜜蜂認可的最佳品質之下才封蓋備用，
這些過程都需要時間，
所以鮮少專業蜂農願意生產這種封蓋熟成蜂蜜!
每一種蜜的花期都有一定的時間，
蜂農必須搶收衝量，
所以一般沒辦法等到蜜蜂自行封蓋熟成才採收，
未封蓋的蜜通稱水蜜，
因為含水量高，
所以必須加溫去除水分濃縮後製，
一旦加溫蜂蜜裡面的活性酵素隨著溫度升高可能就會消失殆盡，
以上係朋友告知，
請前輩們參考!
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Gebbia
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teresa
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再次介紹~
◆自然熟成封蓋蜜◆
花蜜是花朵分泌的甜汁，其中約含有60%製80%的水分。蜜蜂釀蜜時會將一滴花蜜吐到喙上，將會反覆多次伸開與折回，以增大花蜜蜜滴的表面積，在巢內乾燥的環境下處進水分蒸發，同時混和其唾液，讓當中的蔗糖轉化酶將花蜜中的蔗糖分解成為葡萄糖與果糖，才把微小蜜滴釀造後吐回巢內，這便成為巢裡的蜂蜜，初期因水分高（仍有40%-50%水分），經由蜜蜂在巢內搧動翅膀將水氣蒸散，水分低於20%後，蜜蜂會分泌蜂蠟封上蜜蓋，得以長期保存作為過冬食物，此蜜稱為「自然熟成封蓋蜜｣。
但一般職業蜂農產製熟蜜者意願不高，主要是要等待７－１５天蜜蜂封蓋後再做割蜜蓋的手續繁瑣且產量不高，所以通常是將未封蓋之前的「水蜜｣直接以搖蜜機離心搖出巢中蜜，再以濃縮機加溫濃縮至水分20%以下，加溫濃縮溫度過高，則會破壞蜜中活性酵素與細膩風味，但國內在大流蜜期由於太多蜂蜜等待進場濃縮，業者為了時效性，並不會把溫度降低太多。
未封蓋蜜 & 封蓋蜜 有什麼不同
蜜蜂剛採集回巢的蜜，除了一些礦物質外，內含主要的醣類成分是蔗糖、果糖及葡萄糖。台灣因為潮濕春季多雨、氣候變數大，大部分的蜂農必須在約第３天就進行收蜜，此時的蜜，具甜味也好吃，但尚未經過蜜蜂唾腺完全釀製，稱為「未封蓋蜜」俗稱水蜜，其中對人體有益的酵素相對較少。但若採收的是第７－１５天，經過蜜蜂唾腺反覆添加酵素(活性酶類)混入蜜中，讓原本屬於「雙醣」的「蔗糖」，也轉化為葡萄糖、果糖這兩種益於人體消化吸收的「單醣」、不斷振翅以搧除多餘水分，最後用蜂蠟封住蜜巢的「封蓋蜜」有幫助的酵素成分也會更多，成為可不必經消化系統，就能直接轉換吸收的能量來源。因此，運動過後或身體疲勞時，都可作為良好又快速的營養補給。
由於在現實狀況下，台灣的主蜜源花龍眼花、荔枝花開在春天，採收的時間很短，加上如果遇到下雨影響，蜜蜂無法外出，就會進一步將儲蜜吃回去，所以蜂農們為了產能，往往必須搶在第一時間收蜜，以維持生計。也因此願意等待蜜蜂釀蜜完全至封蓋的蜂友甚少。
蜂蜜富含酵素（酶類）的判斷依據
由於蜂蜜中的酵素（酶類）對溫度很敏感，為了判斷蜂蜜的活性和加工方式，國家蜂蜜品檢的項目中，就列出了「澱粉酶活性」一項，自然熟成的封蓋蜜，酵素含量通常較高。另外有一個簡單的測試方法，以瓶子泡一杯蜂蜜水，大力搖晃後若產生持久不退的細緻泡沫，就代表其中富含酵素。
以上內容綜和朋友說明以及網路上之資訊
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teresa
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3斤以上(含3斤)免黑貓運費喔!!
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teresa
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~母親節到了，
炎炎夏日媽媽捨不得開冷氣，
買來孝敬母親，
泡個冰涼蜜茶，檸檬蜜茶，
沁心涼 !
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teresa
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慶祝母親節~
3罐(含3罐)免運喔!
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