比賽級龍眼蜜（勿詢）｜資源回收桶討論區

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討論主題:比賽級龍眼蜜（勿詢） [ 我的收藏品 ]

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2018/04/16 17:23:48

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比賽級龍眼蜜——圖片左邊是龍眼蜜；今年的蜜含水量超低；香氣會更濃郁。蜜質也會更濃郁品質也更好。但是南部例外。原因在雨水較為不足。數量品質就沒那麼好。各位愛蜜的你沒跟我買沒有關係；有件事小弟ㄧ定要告知。如果你在蜂農那看到綠色鐵桶那請你小心；那是泰國進口裝蜂蜜的鐵桶。這兩年來我自己有空也會跟蜂農一起採收全程參與；原因無他；我也怕被騙。我不希望因自己的不注意導致相信我的朋友受騙。所以我沒跟去我也不太敢買！今年剛好運氣好；遇到品質好的！所以就狂買！龍眼蜜我也已入手；是純的龍眼蜜；沒夾雜其他花蜜。我的蜜都是用低溫濃縮；自己攜帶溫度計到現場量測；避免有所誤差！這樣蜂蜜酵素含量會更高；破壞的會少營養成份就高。小弟預計這批龍眼蜜要熟成45天在推出；也歡迎舊雨新知再次給予購買！附上比賽蜜圖片供參考！參賽蜜要經過儀器檢測確定是台灣蜜；蛋白酶含量也是要有一定的濃度才會得獎。報名費24000元！

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Jordan

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發表時間 2018/04/16 18:30:49

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回應帳號:sam-me(tonnylin)

原來比賽蜜也需要“低溫濃縮”！我還一直以為是自然封蓋的！受益良多！感謝前輩！

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大董

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發表時間 2018/04/17 00:31:36

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請教前輩
(1)蜂蜜有保存期限嗎
(2)蜜要熟成嗎
(3)蜂蜜要怎麼保存
如果可以煩請教導感謝

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2018/04/17 07:15:38

帳號:tonnylin

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兄好：
蜂蜜主要是吃蜂蜜酵素跟蛋白酶。保存期限是一年；超過一年酵素跟蛋白酶會老化；那吃下去的就是糖水罷了。蜂蜜的營養價值會隨時間老化而消失；我會比較傾向吃新鮮。但仿間有存老蜜的習慣包含我自己在內；這我有送去宜蘭大學做檢測過；我剛說的酵素跟蛋白酶會消失不像新鮮的那麼濃度高。老蜜它會轉化成另一種風味所以我就不計較它的營養。
第二蜂蜜需要熟成嗎？我覺得是見人見智的問題；我個人喜歡。採收前跟採收後一個月。我喝起來的口味是有所不同。就跟茶葉剛做好需要回一下會更好喝的意思！我的作法不見得是對的。純粹是個人經驗！市場上的蜂農應該也不敢採收後濃縮裝瓶馬上賣。

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2018/04/17 07:18:59

帳號:tonnylin

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回應帳號:大董(penguln)

最後一個問題怎麼保存？蜂蜜放在通風陰涼處，不要曬到太陽。就好了。

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