跑班尼斯1984 30年XOP 單桶原酒

幫推 介紹
Benrinnes酒廠的『局部3次蒸餾(partial triple distillation)』特色:
 
配備有六只蒸餾器的Benrinnes酒廠，每一台初餾機(wash still)會配上兩台再餾機(spirit still)，六只蒸餾器分為兩組來運行。
 
首先將8%酒精度的麥芽發酵汁，先在初餾機(wash still)中作第一次蒸餾，蒸餾出來的酒汁分成前後兩段。前段是較強的酒精濃度(一)，後段是較弱的酒精濃度(二)。
 
(一)所收集起來前段較強的初餾low wine酒汁，拿來作第二次蒸餾，取酒心，收集起來成為原酒。
 
(二)後段較弱的初餾low wine酒汁，拿來作第二次蒸餾，蒸餾後的再餾酒汁，一樣分成前段較強的酒汁，及後段較弱酒汁，第二次蒸餾所得前段較強酒汁，作第三次蒸餾，取酒心，收集起來成為原酒。那第二次蒸餾後段較弱酒汁，就被當作酒尾回收再蒸餾。
 
所以原酒之中約有一部份是二次蒸餾，一部份是三次蒸餾，收集起來的原酒(new spirit)酒精度高達76%。
 

感謝前輩幫推，感恩！