1988單一桶年份酒大集合｜資源回收桶討論區

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討論主題:1988單一桶年份酒大集合 [ 威士忌 ]

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酒家郎硬梆梆

評價:+157-0

發表時間 2016/08/20 15:04:18

帳號:jason074

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等級:教授

推薦: 發表數:1,353 回應數:4,311 最近登入時間:2025/11/14 16:48:43 IP:1.165.179.*

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1988單一桶年份酒大集合

Wemyss Malts威恩斯酒廠

官網網址：http://www.wemyssmalts.com/home.html

酒廠介紹：
Wemyss，英文唸法唸做『Weems』，在蘇格蘭文裡是「洞穴」的意思。Wemyss家族從13世紀起，自蘇格蘭東部的伐夫郡發跡，至今於蘇格蘭擁有範圍廣大的土地，並種植著被許多酒廠所稱許之高品質大麥。除此之外，家族本身也擁有葡萄酒的背景，於法國、澳洲都擁有自己的葡萄園。19世紀時，著名的蘇格蘭威士忌名人John Haig在Wemyss家族的土地上創立其第一家威士忌廠，而同時，也是Wemyss家族與威士忌結下良緣的開始。

西元2005年，Wemyss家族成立自己的酒廠並以家族名稱命名。其所抱持的理念，是要讓更多的威士忌愛好者，透過更簡單直接的方式，品嚐到其所精心挑選出的單一桶單一麥威士忌產品。因此其以口感或是香味所命名，賦予每支酒獨特的生命，讓消費者一眼就能辨識每一支酒的特性，與一般單一桶產品強調原始酒廠來源或年份有所不同。

Wemyss Malts的單一桶威士忌系列產品，皆是精心挑選來自不同產區裡具代表性酒廠的原酒，而後再經由其顧問，已出版多本重要威士忌著作，為全球威士忌大師的Charlie Maclean所挑選出的傑作。每支產品皆是獨一無二，只有限量的300到700多瓶不等。只使用1st fill或是2nd fill的原酒、完全無添加人工的調色、以及未經冷凝過濾等堅持，更使得每支產品保留了產區最原始的風味，彷彿是親自造訪過蘇格蘭一般！

有別於一般Single malts強調單一酒廠，Wemyss特別強調他的酒是來自於單一產區（Single area）藉以呈現及聯想該區域的最大特色，另外再強調他是單一桶裝瓶，以有限的數量來強調他的稀有跟珍貴。

對原色的堅持：
一般威士忌的顏色來自於橡木桶本身跟加入”焦糖”來調色，以維持規格品顏色的一致性。此種焦糖與一般吃布丁的焦糖不同，布丁焦糖是在120度高溫焦化，除顏色變黑外，糖分還有99%。威士忌的焦糖是焦化到180度，此時的焦糖不但變成黑色，且完全沒有糖度，一般用來作著色劑。
Wemyss單一產區單一桶年份威士忌強調他的酒都沒有使用『焦糖』著色。

Wemyss Malts 單一桶系列
What is Single Cask 單一桶系列？
Single Cask 單一桶威士忌有別於 Single Malt Whisky 只需要來自同一個蒸餾廠。Single Cask 指的是，瓶內的威士忌，來自同一個酒桶。而因為一個酒桶的容量有限，意味著 Single Cask 的另一個意義便是『限量銷售』，強調的是稀少、珍貴性，以及酒廠對這瓶酒的信心，足以讓您細細品嘗原味的表現。

推薦Wemyss Malts威恩斯裝瓶廠單一桶的四大理由：
A. Wemyss Malts為蘇格蘭南部的貴族酒廠，也是蘇格蘭許多蒸餾廠的原料供應商，100%原蒸餾廠品質保證。
B. 【絕對不調色，保留最獨特的純淨】-800年家族之歷史傳承與堅持，每一款單一桶皆有其獨特的風味與命名。
C. 由世界前三名的威士忌大師-Charlie Mclean為您精心挑選每一桶酒，讓您透視每一家蒸餾廠的經典與非凡。
D. 每一酒款在『Whisky Bible威士忌聖經』或其他知名網站皆有登錄，不管你要收藏或投資都有國際評價做參考。
★瑞宬國際貿易有限公司是Wemyss Malts在台灣最專業的專賣窗口，也擁有台灣最齊全的Wemyss Malts系列商品，為您提供最新與最好的該酒廠之酒款。★

1. Floral Trellis 架上薔薇 1988【托爾摩27年, 圖一】
***2015 Whisky Bible=85分***
產    區： Speyside, Scotland
蒸餾年分：1988年
裝瓶年分：2014年
蒸餾廠：Tormore Distillery
酒精濃度：46%
生產瓶數：全球限量286瓶
色澤：飽滿的金色
氣味：嬌嫩的金銀花、野玫瑰、去皮的柑橘以及烤香草奶油派。
口感：綿密的焦糖、柑橘皮、拿鐵、黑醋栗、薄荷，以及尾端的菸草味。
尾韻：乾淨、輕盈、帶有柑橘皮及肉豆蔻芳香的尾韻。
在www.thewhiskybarrel.co.uk售價為109.29英鎊

2. Caribbean Creme熱情加勒比海 1988【英維高登27年, 圖二】
產    區：Grain（蘇格蘭穀類威士忌）
蒸餾年份：1988年
裝瓶年份：2014年
蒸餾廠：Invergordon
生產瓶數：171瓶
酒精濃度：46%
容量：700ml
Tasting Notes and Observations
色澤：如蜂蜜般的色澤。
氣味：散發濃郁香氣，用芒果，鳳梨加上木瓜調味的優格奶昔。
口感：檸檬味的瑪德蓮蛋糕淋上安格斯香草醬，搭配新鮮現烤的舒芙蕾。
尾韻：些許的堅果味帶出絕妙平衡的口感。
在www.thewhiskybarrel.co.uk售價為82.28英鎊

3. Aromatic Orange Tobacco 香橙菸草 1988【格蘭路思27年, 圖三】
***2015 Whisky Bible=87分***
產    區： Spyside, Scotland
蒸餾年份：1988 年
裝瓶年份：2014 年
蒸餾廠：Glenrothes Distillery
酒精濃度：46%
生產瓶數：全球限量 730 瓶
容量：700 ml
色澤：飽滿金黃色
氣味：猶如多汁鮮榨的香橙或金桔香氣，隨後並有柔軟的蜂蜜蛋糕與烘培過的杏仁和桃子的香味，令人聯想到溫軟的鹿皮。
口感：溫暖且豐富的辛香味中帶有肉豆蔻與薑汁餅乾，油順滑潤口感極佳，並有自然菸草管香氣衝擊著舌頭，並混合了乾燥香橙片的味道。
尾韻：烘烤過的香料給予了香醇柔軟且綿長的尾韻，令人不自覺的迷戀其中。
在英國Master of Malt售價為118.29英鎊

4. Marmalade Appeal果醬誘惑 1988 【格蘭路思27年, 圖四】
產區：Speyside斯貝賽產區
蒸餾年份：1988年
裝瓶年份：2015年
蒸餾廠：Glenrothes 格蘭路思
裝瓶瓶數：全球限量269瓶
酒精濃度：46%
容量：700ml
Tasting Notes
色澤：如白砂般的金色
香氣：猶如法式糕點店飄來的香氣，塗滿橘子果醬的奶油牛角麵包，蘋果塔與香草卡士達，覆盆子木、紅醋栗與柑橘花等果樹氣息交織。
口感：辛香料風味十足的肉桂糕點，上頭放置糖漬柑橘皮，佐以丁香綴飾的熱薑餅，完成這場富麗豐盛的味覺饗宴。
尾韻：葡萄柚與黑巧克力帶來悠長，震撼力十足的尾聲。

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※警語：理性飲酒，喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒※