N Sake 純米大吟釀中田英壽 x 高木酒造(十四代) 限量預購｜資源回收桶討論區

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討論主題:N Sake 純米大吟釀中田英壽 x 高木酒造(十四代) 限量預購 [ 清酒 ]

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阿鴻仔

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發表時間 2016/07/13 17:34:13

帳號:kevin62205

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等級:副教授

推薦: 發表數:23 回應數:51 最近登入時間:2017/10/17 11:24:15 IP:61.219.2.*

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容量：750mL
酒造好適米：兵庫縣特A地區山田錦(麴米) 、兵庫縣特A地區愛山(掛米)
精米步合：35%(麴米)、40%(掛米)
酒精度：15%
酒造：高木酒造，日本山形県
酒款介紹：日本國寶級足球名將中田英壽創立清酒品牌「N」，針對海外市場擬定每個細節，包括以最好的酒造好適米(山田錦及愛山) 釀造最高級別的清酒(純米大吟釀)。
2013年N sake問世，全球限量800瓶，僅在日本海外發售。
清酒「N」為純米大吟釀，為日本清酒9個等級中的最高級。等級是以「精米程度」劃分，精米是指每粒米磨掉外層後，保留的「心白」，比例越少、酒的等級越高，精米程度50％以下者便稱為「大吟釀」；「純米」則是指完全不添加釀造酒精。清酒「N」以35％的米心精釀，質地非常醇厚。而在釀造後期，發酵後的清酒必須經過採酒過程，將「酒液」與「酒粕」分離，這個步驟中田英壽也遵循最頂級的工法，採取耗時費力的「袋搾」（袋搾り），這種採酒方式僅有酒廠最頂級的酒才會使用，做法是將酒原液以木棉布袋裝著，用木棍掛起，無加壓，利用本身的重量讓酒緩緩滴下，也稱之為「雫酒」，是一種精細的釀酒法，以此釀出來的酒味道芳香清爽，層次精細而優雅，清酒「N」入口香醇，清新口感中帶有純米的甜味，飲用時最好經過半小時的醒酒，更能提升其香氣及味道。
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