CRAIGELLACHIE 魁列奇酒廠

※警語：理性飲酒，喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒※
 
上個禮拜曾介紹兩款『甜滋滋』的雪莉桶威士忌－格蘭莫雷25年波特桶與格蘭哥尼25年48%初次雪莉，獲得許多的朋友回應；因此，今天特別來介紹John Dewar & Sons Ltd. 集團旗下的CRAIGELLACHIE魁列奇蒸餾廠：
 
CRAIGELLACHIE（魁列奇）蒸餾廠保持了傳統的威士忌釀造工藝，包括使用老式蟲管（worm tub→因盤成螺旋形的銅管而得名）冷卻烈酒。魁列奇蒸餾廠為一款挑戰味覺的斯貝賽產區Speyside 威士忌，因未考慮融合半點現代威士忌的流行趨勢，甚至早在1891年就被稱為『老式威士忌』。單一麥芽威士忌愛好者們欣賞魁列奇CRAIGELLACHIE，因為它富含水果與硫磺的香味、開胃和口感香醇的特點。台灣在去年七月開始在國內通路販售魁列奇13年、17年之酒款。
 
1. CRAIGELLACHIE魁列奇13年單一純麥威士忌 46%（圖一、二）
產    區：Speyside, Scotland
蒸 餾 廠：Craigellachie（魁列奇蒸餾廠）
酒精濃度：46% ★輕雪莉風
產品特色：
熱情如火、激光四射的絢爛之作（昇恆昌官網之形容）。
色澤：透光金黃色。
氣味：愉悅的香甜氣息，如淡淡的蜂蜜、柑橘、太妃糖與西洋梨等輕柔淡美之香氣。
口感：入口細緻柔順且香甜不辛口，有著中度酒體和多層次變化的香甜雪莉風，無壓力可放鬆品酩之酒款。
尾韻：滿滿的麥芽與蜂蜜般的尾韻，非常令人喜愛。
 
2. CRAIGELLACHIE魁列奇17年單一純麥威士忌 46%（圖三、四）
產    區：Speyside, Scotland
蒸 餾 廠：Craigellachie（魁列奇蒸餾廠）
酒精濃度：46% ★重雪莉風
產品特色：
色澤：明亮之紅銅色。
氣味：明顯烘烤蘋果、太妃糖與與蜂蜜之香氣，且略帶一點煙薰的味道。
口感：柔順且香美的糖果、鳳梨和乳酪蛋糕等口味，也有著橡木桶和燻烤等較為強烈的層次，非常適合深夜搭配雪茄舒緩一日壓力。
尾韻：蠟與煙燻般的尾韻，明顯而悠長。
 
★Weymss Malts威恩斯精選限量單一桶的魁列奇之『初次雪莉』作品★
3. Dark Treacle Fondant 黑色糖蜜 2002（圖五、六）
產    區：Speyside, Scotland
蒸餾年份：2002年
裝瓶年份：2014年
蒸 餾 廠：Craigellachie（魁列奇蒸餾廠）
生產瓶數：804瓶
酒精濃度：46% ★初次雪莉★
產品特色：
色澤：深暗紅銅色。
氣味：糖漿鬆糕上鋪著用糖燉煮過的棗子，無花果和梅乾之香氣明顯。
口感：浸泡過雪莉酒的手指餅乾淋上牛奶巧克力甘納許，並搭配水煮杏桃。
尾韻：在壁爐前烘烤栗子的氣味。
 
PS：初次雪莉：意指初次裝盛威士忌的雪莉桶所陳年之酒款，也稱處女雪莉。
 
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