2-1日週日晚1800第302次台中一七法森-Haut Brion 1998年與1961年54歲老Vie…

切換至

請選擇其他討論區

搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。

討論主題:2-1日週日晚1800第302次台中一七法森-Haut Brion 1998年與1961年54歲老Vietti紅酒 [ 葡萄酒/香檳/氣泡酒 ]

回討論區列表

已結束

cessna

評價:+1-0

發表時間 2015/01/29 01:59:43

帳號:p9-cessna

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:246 回應數:462 最近登入時間:2019/06/14 21:09:43 IP:182.155.241.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

時間: 104 年 2 月 1 日 W日晚上 1800 - 2145

地點:台中市大忠南街42號 --- 04-23721339 法森小館

報名: 本網頁，或聯絡 (04)-24953856， [email protected] 詢問，手機0918987660

餐費: (2500 +10%)上下，高CP值的法森設計套餐，餐單舉辦前數日才能確認公佈

人員: 喝酒 10 組以下，吃餐最多 16 人以下

酒單 : 7款 9瓶，若由 10組分，每組分擔約 4500元，喝 675 ml . 真正酒單將依參加人數適宜增減.

因每組酒量多寡不一大酒量組可訂雙份酒---------年份----WS --RP
1 Vietti- Barolo54歲老名酒 (61是歐陸世紀年份)---1961年--***--***

2 HAUT BRION -- 超值又穩定的五大 ---------------1998年--97--98-100分

3 Alfred Gratien Brut Classique-1.5L大大罐較優 ---- NV ---***--***

4 Kistler--Mc Crea vineyard 白酒 -- 極優 ---------------2002年---***---90-93

5 NSG-"Clos-des-Forêts St.Georges"-Domaine De l' Arlot-2010年-B93-93-95

6 Nuits-St-Georges-Clos-de-l'Arlot - Domaine De l' Arlot-2010分-B90-92- 93-95

7 Chateau Musar- Lebanon黎巴嫩 -2瓶-配熟成牛排---2001年--89--91

餐單出來了: 2500+ 10%

1. 法式小品 Amuse – Bouche

2. 波士頓龍蝦沙拉甜豌豆慕司新鮮香草 Boston Lobster Salad t Petit Pea mousse and Fine Herb Fresh
‧
3. 炙燒北海道帆立貝花椰菜泥佩里戈爾冬季黑松露 Pan Seared Sea Scallop Cauliflower puree and winter Black Truffl From Perigord

4. 清蒸鱈場蟹茴香燉蛋海藻脆片蟹汁奶泡 Steamed Snow Crab with Egg Custard Fennel flavor Seaweed Chips and Shellfish Stock Emulsion

5. 低溫烹調伊比利黑毛豬松露乳酪可麗餅無花果沙司 “Sous-Vide” Low Temperture water Cooked Iberian pork with Cheese Croquette and Fig Sauce

6. 茂谷柑雪酪 Murcott Tangerine Sorbet

7. 胡桃木燻烤乾式熟成紐約客牛排焦糖洋蔥泥紅酒醬汁 Smoked-Grilled U.S Dryged Beef Striploin with Caramelized Onion Puree Red wine Reduction

8. 羅勒漬大湖草莓馬斯卡邦鮮酪慕斯陳年香醋風味 Preserved Da-Hu strawberry with Basil and Balsamic mascapone mousse

9. 咖啡或茶 Coffee or Tea