七股自養自做好吃烏魚子｜資源回收桶討論區

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討論主題:七股自養自做好吃烏魚子 [ 我的收藏品 ]

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偉哲

評價:+856-0

發表時間 2014/11/28 15:10:13

帳號:r67960326

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推薦: 發表數:2,493 回應數:9,287 最近登錄時間:2026/08/29 09:13:10 IP:203.67.142.*

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自家養.自家做保證好吃.買過的都說讚..

有分3兩(1兩135) 4兩(1兩140) 5兩(1兩160). 6兩(1兩180) .7兩(1兩190) 一片裝 (可單買幾片)
2斤以上含貓.冷藏貓+150.要送禮者有附送禮盒子(一盒可裝2片)+提袋
..今年烏魚子很漂亮...先下訂下星期一可出貨.....

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偉哲

評價:+856-0

發表時間 2014/11/29 12:28:43

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回應帳號:偉哲(r67960326)

補圖

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南屯廖

評價:+411-0

發表時間 2014/11/29 12:35:02

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回應帳號:偉哲(r67960326)

流口水了

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偉哲

評價:+856-0

發表時間 2014/11/29 15:23:39

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回應帳號:南屯廖(pili111)

謝謝大大，，，

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偉哲

評價:+856-0

發表時間 2014/11/29 15:26:22

帳號:r67960326

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小弟親戚的烏魚子都是有檢驗過的喔，，安心吃，沒煩惱

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湸湸

評價:+61-0

發表時間 2014/11/30 11:15:41

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回應帳號:偉哲(r67960326)

請問您喔，如果真空包的烏魚子，變黑色了還可以吃嗎?

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植鉌貿易

評價:+163-0

發表時間 2014/11/30 14:10:01

帳號:kk1115min

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回應帳號:湸湸(fac)

因烏魚子醃製鹽度頗高,對於微生物生長有抑制作用,若無失真空就可食用
顏色會變黑是屬胺基酸與糖類所產生的梅納褐變反應
像老醬油與老菜脯的褐色就是長時間緩慢反應的梅納褐變而來
梅納反應會增加其中的風味

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湸湸

評價:+61-0

發表時間 2014/11/30 14:52:44

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回應帳號:植鉌貿易(kk1115min)

引言：
因烏魚子醃製鹽度頗高,對於微生物生長有抑制作用,若無失真空就可食用
顏色會變黑是屬胺基酸與糖類所產生的梅納褐變反應
像老醬油與老菜脯的褐色就是長時間緩慢反應的梅納褐變而來
梅納反應會增加其中的風味

專業!!

感謝答題~

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七股自養自做好吃烏魚子

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