輕-黑浪
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討論主題:輕-黑浪 [ 威士忌 ]
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酒_有料
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酒_有料
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酒_有料
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引言：幫你補一下～
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風城
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幫推一下 
這隻黑浪不錯喝
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不然一經風城哥加持,
想入手又得花更多代價了^^
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玉米
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我也是啊……
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風城
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酒就是要開來喝喝了就知優不優
小輕就是這摸迷人
喝到就愛到
節錄一則關於輕井沢威士忌文章 創立於1955年的輕井澤(Karuizawa)威士忌蒸餾廠，是以葡萄酒起家的美露香(Mercian)公司所創立的，他們把原來是葡萄園的建築物改裝成威士忌蒸餾所，開始做很理想的威士忌蒸餾，為何理想?因為他們酒廠的蒸餾器非常的小，只有4000公升，像是小農莊式的經營，一般人會拿他們來跟蘇格蘭另外一家最小的蒸餾廠--Edradour，一樣的農莊式經營來做比喻。還有另一件事也是理想性的表現，目前威士忌產業雪莉桶已經十倍於波本桶的價格，輕井澤蒸餾廠仍堅持90%的雪莉桶陳年，有趣吧~~量少又成本高的威士忌生產，您能說他不理想嗎?
位於東京北方的群馬縣的輕井澤，很靠近富士山附近的山梨縣，所以風景優美，這裡是日本上流人士度假的好所在，這裡也是種植葡萄的好地方，有許多葡萄樹在此處種植，這也是美露香公司選址於此的理由，輕井澤蒸餾廠就是建立在一塊美麗田園景色之中的蒸餾廠。
2007年麒麟公司(Kirin)將美露香公司買了下來，同時也擁有了輕井澤威士忌蒸餾廠，這時麒麟公司擁有兩家威士忌蒸餾廠，一家是御殿場(Fiji-Gotemba)，另一家就是輕井澤(Karuizawa)。
這家很小的酒廠，總共有四隻小蒸餾器，其中兩隻拿來做威士忌的初餾(Wash Still)，一隻拿來做威士忌的再餾(Spirit Still)，那另外一隻蒸餾器呢?酒廠將另一隻蒸餾器拿來做葡萄酒的蒸餾，做出渣釀酒(Marc)，所以說這個酒廠身兼了麥芽威士忌的蒸餾，也身兼了葡萄蒸餾酒的製作呢~~
會不會這種兼差式的小農莊式經營，把威士忌做得不夠專業，也不夠好喝了呢?
這個星期試了四隻輕井澤的單一麥芽威士忌，全都是雪莉桶的陳年，四隻都是原桶裝瓶酒，有1990年，1984年，1982年，在2008年裝瓶的三隻威士忌，以及一隻1981年的年份，於2007年裝瓶，在麥芽狂人俱樂部拿到十分難得的金牌獎殊榮的麥芽威士忌。都是表現十分精彩的麥芽威士忌，完全不像是農莊式的經營可能會出現的釀造技術不良的雜味，或是使用便宜品質較差的木桶來維持酒廠經營的窘境，這些小酒廠的問題都沒有出現。乾淨而細緻的酒體，與雪莉桶平衡的搭配，優質的雪莉桶氣味，在現在好的雪莉桶越來越不容易取得的狀況，輕井澤蒸餾廠一定是非常值得推薦的好酒廠，有機會一定值得收藏飲用。不過目前這個酒廠的單一麥芽威士忌在台灣市場的能見度，接近零。
輕井澤酒廠真正很好嗎??
整個酒廠主要都以上等的雪莉桶陳年，儲存雪莉桶的地方全都是用層架來儲放，讓木桶與空氣接觸有最好的呼吸，甚至他們新蓋的一棟木桶儲存所除了層架之外，裡面所有木桶的移動全部都是自動化，讓在木桶中沉睡的威士忌，有最優良的環境。甚至部分其他日本的威士忌酒廠，會特地買輕井澤酒廠使用過的雪莉橡木桶，來陳年他們的威士忌，作為其特色酒款。
輕井澤蒸餾廠所使用的麥芽，全部都是從英國進口的黃金大麥(Golden Promise)，成本又比一般的麥芽貴上許多，就像是麥卡倫(Macallan)酒廠一樣，堅持黃金大麥與雪莉桶的絕配。
因為酒廠小，因為精緻，因為勿需大量生產的行銷，所以輕井澤酒廠可以做得更自由。
酒廠歡迎饕客自行與酒廠下訂自己專屬的威士忌。輕井澤酒廠認知到季節對於生產威士忌的影響，出版了以春夏秋冬的不同季節版本。與母公司美露香葡萄酒業配合，實驗拿葡萄酒桶來陳年。...........。
輕井澤酒廠有非常好的品質，有很大實驗的空間，這幾年也開始得到國際的注目，以這家酒廠的堅持持續下去，未來潛力無可限量。
http://www.uwants.com/viewthread.php?tid=14912637&extra=&page=1
看看日本網拍就知
http://auctions.search.yahoo.co.jp/search?ei=UTF-8&p=%E8%BB%BD%E4%BA%95%E6%B2%A2&oq=&n=100&auccat=2084048380&mode=1&slider=0&tab_ex=commerce&s1=cbids&o1=d
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介紹日本輕井澤
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