CLAN DENNY--CAMBUS- 37 年 57.3% 分享瓶

這瓶Clan Denny 裝瓶廠.大家很陌生.他與老麥桶及白金桶.都是同集團.

裝許多單一穀類 單桶 原酒.
這瓶1975-37年.57.3% 單一穀類以2次組合桶.HH8828#.
是由CAMBUS蒸餾廠蒸餾.也專長穀類.
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此酒37年高達57.3%酒精度.第一次品飲.喝了40CC.初聞一陣強烈微嗆又濃郁的

各種水果香味襲來.慢慢聞香.微腐的熱帶水果味似過熟般出現.但還好.

又帶有微酸味....很豐富的.清爽的.以為是利威高年份酒.心想這會是穀類.

一般美國波本穀類都有很重的木桶味.且味重.可能參入多種穀物.及年份低與桶子關係.
過10分後.入口.滿口多層次的水果味.並夾著微酸感.到中段轉到木桶微澀出現.

但到後段即收斂不見.繼留口腔是一直的果蜜甜.很清爽.入口並沒像聞香時.

有那過熟的腐水果味.最後油滑的雙唇.很愉快的吸允泌出的甜收尾.

再聞杯子會有跟未品飲前不一樣風味.各種水果蜜甜.夾雜微酸比喝之前溫潤.

高年份斯文的甜.這是我喜歡的甜法.很適合夏天品飲的好酒.放顆高硬度冰塊應該會很香.

這瓶前段與中段很棒的.單一穀類 單桶 原酒.真的讓我雙眼為之一亮.

價格還算優惠的好酒.開來喝的啦....!   

各種水果香甜味.個人沒到那層次.倉促之間無法喝出是何水果味.

就請有興趣大大自己喝就知道!

這麼好喝的高年份單一穀類.怎麼會冷落呢!

喝30年響才43% .可以買這3瓶半吧!

中大寫品酒文的功力愈來愈厲害,

看完令人生津流口水,好像已喝過這瓶酒.

兩位捧場大大萬分感謝.夏天到了.喝這個就對了.會回不去了.

像利威16年原酒與那些中高年份.喝不下了.

穀類的香濃又弄的清爽油潤.怪怪..!

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酒在溝.你買整瓶.一定幫你留.

不是:就是留一瓶給你.一定塞給你.!!!

中哥, 小弟加 !  -

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郭老:這是要一份嗎! 

要幾份開幾份.

中哥

+1

李大:內行拉!  謝謝!

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找到資料了:  http://blog.xuite.net/aceching/Alex/24044676

在威士忌的世界裡，穀物威士忌一直是個不起眼但相當有用的角色，其個性不鮮明強烈，口感屬於清爽柔順，主要都是用來平衡主原料威士忌的過度強烈風格，以及補齊酒體的完整性，就因為不是主角，所以穀類威士忌長久以來一直被輕忽低估，一點也不讓人覺得驚訝。

 穀類威士忌（Grain Whisky）廣義來說，是指以「副原料」經連續蒸餾法而製成的威士忌，主副原料的認定為何？各國皆有不同。

　 以蘇格蘭威士忌來說，主原料為麥芽，副原料則為麥芽以外的有殼穀類（未發芽大麥、玉米、稞麥、小麥…）；而在美國，波本威士忌的主原料為玉米，並以麥芽、小麥、稞麥等為副原料；此外，加拿大威士忌主原料則為稞麥。由此可知，美國波本玉米威士忌與加拿大稞麥威士忌，皆不能稱為穀類威士忌。普羅大眾經常以蘇格蘭的標準，來定義穀類威士忌，對麥芽以外的威士忌皆概而論之為穀類威士忌，卻往往忽略了各國標準與文化上的差異。

深入了解穀類威士忌

　 由於從來沒有任何一家威士忌業者願意在穀類威士忌上做文章，因此普羅大眾對於穀類威士忌，不要說是一知半解，甚至連入門的知識都沒有，其實穀類威士忌也有很大的學問。

首先談到製程，穀類威士忌與主原料威士忌製程幾乎是如出一轍，最大的差別只在於蒸餾方式的不同，主原料威士忌是單次蒸餾，穀類威士忌則是連續蒸餾。一般人認為穀類威士忌一蒸餾出來就可以拿去混合主原料威士忌，這是相當大的謬誤，其實穀類威士忌也跟主原料威士忌一樣，需要進橡木桶熟成，也要經過調酒師調配，才能出廠當主原料威士忌的配角。

更複雜的原料系統

 再來談到原料，所謂的主原料威士忌，不管是麥芽玉米或稞麥，都是以單一原料製成，而穀類威士忌的原料就相形複雜。可以用來製作穀類威士忌的原料包括玉米、小麥、稞麥、未發芽大麥，甚至是麥芽，然而幾乎沒有穀類威士忌是使用單一原料製成。

 大部份穀類威士忌最少都是混合兩種以上原料來進行糖化發酵及蒸餾，以蘇格蘭為例，穀類威士忌最主流的原料是玉米及稞麥，麥芽及未發芽大麥的使用率極少，至於小麥，則是在1980年代中期才因歐盟所制定的優惠價格才被廣泛使用，現在已經很少人在使用。

   每種穀類都有不同特性，因此不同混合比例的原料，會生產出不同風味的穀類威士忌。不過就算穀類威士忌的風味再如何會變化，還是會因原料與蒸餾方式的差異，而與主原料威士忌產生極為明顯的差異。

    穀類威士忌最大的特色，在於口感相較起主原料威士忌，相對清爽柔順許多。不諱言地，要強化一款調和式威士忌的口感柔順度，其實最直接的方法就是加重穀類威士忌的調配比例，而這種方式，似乎還蠻投台灣的威士忌消費者所好。

不輸紅花的綠葉

    身為蘇格蘭及愛爾蘭調和式威士忌、美國玉米威士忌及加拿大稞麥威士忌的組成原料之一，穀類威 忌一直以來扮演著配角，對威士忌產業而言，穀類威士忌雖然不受重視，卻一直佔有舉足輕重的地位。

  穀類威士忌的重要性，在市場面來講，由於全球市場過於龐大，單靠麥芽威士忌的生產量，根本就無法供應全球市場所需，因此必須混入生產速度快又節省成本的穀類威士忌來增加產量，以滿足市場需求。

    而在技術面而言，美國的玉米威士忌及加拿大的稞麥威士忌，非得加入穀類威士忌才會更趨完美。美國的玉米威士忌，如果沒混入穀類威士忌，風味會強烈到無人可以接受；至於加拿大的稞麥威士忌，穀類所佔比例反而高於稞麥，相形之下，在加拿大威士忌中，稞麥反而變成配角，由此可知穀類威士忌的重要性。

當家做主嶄露頭角

　  也許是深具實力受到重視，穀類威士忌也開始漸漸跳脫配角的桎梏，在蘇格蘭及愛爾蘭，已有少數的穀類威士忌蒸餾廠及獨立裝瓶廠開始生產「單一穀物威士忌」，也有獨立裝瓶廠開始嘗試生產由不同蒸餾廠生產之穀類威士忌所混配出之「調和穀類威士忌」，據權威威士忌刊物Whisky Magazine所報載，這種新產品甚至在行家之間也廣受好評，有相當的市場潛力。

     平心而論，不要因為長期居於配角角色而看不起穀類威士忌，其實穀類威士忌是絕佳的威士忌入門酒。台灣的消費者在調和式威士忌的選擇上，偏向於柔順這方，其實這種柔順是由穀類威士忌所賦予的。如果有朝一日有機會接觸到穀類威士忌，千萬不要嫌其出身低而不屑一顧，喝下一口，保證你會對穀類威士忌徹底改觀。

晚上開瓶另PO新版.

分享瓶還續接.

給資料大大會陸續寄出.