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討論主題:金酒新聞追追追 [ 中式烈酒 ]

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花開富貴

評價:+55-5

發表時間 2013/04/04 07:51:05

帳號:w55665887

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:413 回應數:911 最近登入時間:2020/10/17 06:12:24 IP:42.71.128.*

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以生產高粱酒聞名兩岸的金酒公司昨日遭壹周刊踢爆大量使用「糖化酶」和「砂糖」用於釀酒的製程中，藉以縮短製程增加產量達上百萬公升，不過卻導致「口感走味」，嚴重影響金酒的名譽。對此，金酒公司總經理吳秋穆反駁，絕對沒有縮短製程蒙騙消費者，甚至公司還打算延長發酵時間提高口感，壹周刊指出，金酒公司為了提高產能，大量添加糖化酶和砂糖並縮短製程導致走味，不過吳秋穆說，添加砂糖是沿用數十年的半固態純糧釀造法，但僅用於「家戶配售酒和大高酒」，至於生產量最大宗的固態純糧釀造使用「糖化酶」的確可以提高出酒率，但絕對沒有縮短製程，懷疑整起爆料都是「同行所為」，將對壹周刊保留法律追訴

長期飲用高梁的金門民眾對此則有不同意見，每天都會喝一小杯的王姓計程車司機說並沒有察覺口感有差，「反正喝醉了都差不多」，但從事餐飲業的陳姓業者則透漏「有不少酒客反應最近一兩年的高粱口味沒有以前醇厚」。
一名生產線員工小楊說，糖化酶大概是前年開始添加，加了糖化酶可以增加「產量」，但是「有一好沒兩好」，口感還是受影響。除了可能影響口感外，今年的金門高粱酒的價格也比去年大幅滑落，李姓盤商說去年的0.6紅標高粱每瓶最高可以賣到450元，今年過年後跌到只剩380元，還不排除「繼續向下探底」。

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餅乾家族

評價:+44-0

發表時間 2013/04/04 08:08:22

帳號:58308001

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等級:博士

推薦: 發表數:10 回應數:453 最近登入時間:2024/11/20 11:45:43 IP:175.96.227.*

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回應帳號:花開富貴(w55665887)

每天都會喝一小杯的王姓計程車司機說並沒有察覺口感有差，「反正喝醉了都差不多」

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篌箜

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發表時間 2013/04/04 08:25:52

帳號:rettoray

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金酒為這爆料動作頻頻,是要維護什麼嗎?豈不知真「金」不怕火煉?

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泰金

評價:+0-0

發表時間 2013/04/04 09:45:19

帳號:yk100823

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等級:博士

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懷疑整起爆料都是「同行所為」，不知同行所指是何 ?

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阿剛

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發表時間 2013/04/04 09:57:50

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等級:副教授

推薦: 發表數:6 回應數:1,108 最近登入時間:2020/02/26 10:01:13 IP:223.143.94.*

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爆的好

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啊姆斯特壯

評價:+1-0

發表時間 2013/04/04 10:13:56

帳號:ruru000010

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等級:幼稚園

推薦: 發表數:1 回應數:5 最近登入時間:2013/05/19 18:49:45 IP:111.254.43.*

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買酒容易賣酒難

評價:+1-10

發表時間 2013/04/04 12:43:51

帳號:t077773356

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等級:博士

推薦: 發表數:10 回應數:143 最近登入時間:2013/07/01 23:24:53 IP:114.40.148.*

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回應帳號:花開富貴(w55665887)

勇哥加油　

金門紅標喝起來有帶甜

不知道有沒有+糖

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小任

評價:+35-1

發表時間 2013/04/04 16:01:10

帳號:sujay168

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等級:教授

推薦: 發表數:449 回應數:4,104 最近登入時間:2014/07/03 02:50:50 IP:116.59.247.*

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回應帳號:花開富貴(w55665887)

除了可能影響口感外，今年的金門高粱酒的價格也比去年大幅滑落，李姓盤商說去年的0.6紅標高粱每瓶最高可以賣到450元，今年過年後跌到只剩380元，還不排除「繼續向下探底」。

倒是上面那段話比較有趣

還好不是長期關注價格走勢的P9 酒友小任說............

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LeeP94

評價:+589-0

發表時間 2013/04/04 19:55:35

帳號:leep94

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等級:教授

推薦: 發表數:1,541 回應數:20,531 最近登入時間:2026/08/31 20:27:40 IP:218.187.64.*

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回應帳號:花開富貴(w55665887)

以生產高粱酒聞名兩岸的金酒公司昨日遭壹周刊踢爆大量使用「糖化酶」和「砂糖」用於釀酒的製程中

.. 糖化酶是什麼?

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judoken

評價:+126-0

發表時間 2013/04/04 20:13:56

帳號:judoken

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回應帳號:LeeP94(leep94)

引言：

以生產高粱酒聞名兩岸的金酒公司昨日遭壹周刊踢爆大量使用「糖化酶」和「砂糖」用於釀酒的製程中

.. 糖化酶是什麼?

難道是老人家說的疼丹

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