94秋
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討論主題:94秋 [ 中式烈酒 ]
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vintage
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vintage
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alankuo
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雙腳傅
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Sunshine_
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fatchin
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大大藉此機會 問一下
我爬文得知 家配酒 是以液態發酵製成的
但一般又說 以固態發酵 品質比較好
那像 94秋 大媽 這些酒 都是家配酒 都是液態發酵的嗎？
如果是液態發酵 那品質怎會這麼好?
若有前輩知道 請不吝指教 謝謝
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王丫伯
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kim823
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大大藉此機會 問一下
我爬文得知 家配酒 是以液態發酵製成的
但一般又說 以固態發酵 品質比較好
那像 94秋 大媽 這些酒 都是家配酒 都是液態發酵的嗎？
如果是液態發酵 那品質怎會這麼好?
若有前輩知道 請不吝指教 謝謝
液態又稱半固態發酵~53%度為主
固態發酵~58%為主
這是最簡單的認知，請參考。
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鬼男
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鬼男
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降，13.5k含貓ok
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