北海道排名第一的酒造上川大雪

北海道排名第一的酒造「上川大雪」 

一、
十勝 純米大吟釀
2200m/B，有5B

二、
十勝 吟風 山廢
1800m/B，有2B

被譽為傳奇酒造的「上川大雪酒造 綠丘藏」，2017年時由政府當局破例獲准從三重縣一間已經休業的釀造廠搬移到北海道上川町重啟釀造工作。上川町位於札幌東北方向距離約 180公里，人口約3700人的小城鎮。同年五月試釀成功後，便在十月正式進行大量釀造，並且任命「川端慎治」為杜氏。

川端上任後，提出只會出產「純米」產品，並且只採用北海道所種植的酒造好適米，包括「彗星」、「北雫」及「吟風」，由於上川町主要出產糯米，因此川端杜氏為了穩定原料米的供應，便與南幌町、砂川市、愛別町等地的農夫簽定契約，為酒造提供釀造米。

為了表達產品口味的多樣性，設計了五角形的標誌，象徵「甜、辛、酸、苦、澀」，目的是要抹去北海道清酒主要偏辛口的印象，希望為顧客帶來嶄新的感受。

上川大雪的清酒，有著芳華而清新的香氣，濃郁的花果香味，酒體柔軟，後段則帶有礦物質的爽快，甘辛味相當平衡。