2022年梨山高海拔毛茶鐵觀音｜資源回收桶討論區

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討論主題:2022年梨山高海拔毛茶鐵觀音 [ 我的收藏品 ]

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2023/01/16 22:05:34

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推薦: 發表數:1,437 回應數:1,534 最近登入時間:2026/08/23 18:28:32 IP:123.0.253.*

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2022年梨山高海拔毛茶鐵觀音--此茶產區是梨山吊橋頭；梨山鐵觀音幾乎都種在這一區。到現在還在種新的。我沒見過真大禹嶺的鐵觀音；所以不要問我誰有種。紅香有種一些鐵觀音；仁愛鄉那也有人種及桃園也有。高海拔鐵觀音的風味跟一般的鐵觀音風味不一樣；你一定要學好了解各個茶種的品種味；它跟青心烏龍的品種味會有很大的差異；以前有喝過蘇楠雄大師焙的鐵觀音以及隙頂嘉義的大師焙的鐵觀音特色就是那股花香；即便碳焙了那股花香味還是很明顯令人回味無窮！這是低海拔無法創造出來的風味！此茶顆粒碧綠油亮葉片肥厚，非常嫩綠！溫壺時時置入茶葉可以聞的到一股山頭味及蘭花香，沖泡後；茶湯膠質顯濃稠甘甜細緻涼意顯，茶湯綠中帶微黃的渾厚感明；放冷後聞茶葉則有一股冷冽味及發酵香；跟青心烏龍發酵的花果香不同；鐵觀音比較細香。再來高海拔鐵觀音跟同一海拔的青心烏龍茶比較產量只有青心烏龍茶的6成；這些數據只有專業茶農專業茶商才敢才能告訴你；它貴在哪。這個茶連大禹嶺烏龍遇到它就是投降的份，不買沒關係一起研究一起成長也是很不錯的。我還在思考此茶要如何焙所以只討論不販售！

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Lewis.Wu

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發表時間 2023/01/17 00:10:27

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推薦: 發表數:418 回應數:6,037 最近登入時間:2026/08/31 18:04:46 IP:223.139.190.*

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回應帳號:sam-me(tonnylin)

早年就買過志忠的梨山鐵關音，說實在，生茶很難泡出鐵關音的特色，重點是走水及萎凋在高海拔山上的天候多變的條件下
如果少了長時間的製程，那生長慢，厚葉的特色，就無法發揮其優點
如果是梨山同樣海拔，喝鐵關音生茶，倒不如喝青心烏龍茶就好，（鐵關音茶價格超出其價值）
後來試過輕焙火，滋味才稍有變化，但也還好而已
如果前輩能分享不同手路的成品，再加上實惠一點的價位，也算茶友的福氣
該來翻一下好幾年前的吊橋頭鐵關音茶出來試一下了

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神阿！請在多給我點錢

評價:+29-0

發表時間 2023/01/17 00:35:35

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回應帳號:sam-me(tonnylin)

22016年，退輔會福壽山，這一批的鐵觀音，混雜青心烏龍，不知道是天好，還是老師傅手藝好，特優!
蘭花香，茉莉花香、玉蘭花香都出現了，甘甜生津，到現在幾個年頭過去了，完全都沒有出現，而且還淡無味，茶葉初泡緩舒展，
而且鐵觀音還越來越少!!!

那年還有冬片。

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2023/01/17 17:11:56

帳號:tonnylin

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

說的很精準；高山鐵觀音真的沒什麼特色還是要再次加工。我這次只是用抽水機在抽一次水；茶湯的風味真的跟鐵觀音沒什麼多大關聯。茶湯就淡淡的花青果香；放冷後才有明顯的發酵香。毛茶來看還是喝高山烏龍還比較好；風味也比較有勁。但是我還是想研究看看怎麼加工怎麼焙才能改變；是不是有意外的風味。

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2023/01/17 17:13:40

帳號:tonnylin

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:1,437 回應數:1,534 最近登入時間:2026/08/23 18:28:32 IP:42.79.75.*

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回應帳號:神阿！請在多給我點錢(e4617)

福壽山的鐵觀音有時真的會驚艷！現在都要上網自己定購。

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2022年梨山高海拔毛茶鐵觀音

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