沁玉番庒美人茶｜資源回收桶討論區

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討論主題:沁玉番庒美人茶 [ 我的收藏品 ]

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2022/12/09 20:13:49

帳號:tonnylin

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推薦: 發表數:1,437 回應數:1,534 最近登錄時間:2026/08/23 18:28:32 IP:123.0.244.*

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2022年（冬）重著蜒蜜香番庒美人--這批茶是新欉台茶22號沁玉；產地桃園購買有機轉型期茶菁製作；品種是台茶22號沁玉。此批茶菁著蜒度很高又是冬茶非常難得一見！此茶質厚實花香味顯；此為品種特色！越著蜒它的香味越雅不會像烏龍那麼野！要保留花香就要淺焙真空放脱水劑；長期存放就要高溫焙但是它的花香就會飄走。茶菁採自動採茶機細剪方式呈現。這次做的是攪拌香跟之前的作法略有不同。風味上著重於花香、鮮感。一樣會經過自動檢枝2次，在外觀上更好。茶園管理都是使用有機肥蚯蚓肥、有機黃豆粕，焙火方式是朝紅烏龍的方向去焙適合長期存放；淺焙就要真空加脫水劑。這個茶跟之前的番庒美人茶的差異在茶乾花香氣更香甜耐泡鮮感也會有！品質上我還是很滿意！特價老茶友一斤700元不含運；新茶友一斤850元不含運費！
預計星期日在乾燥一次就可以交貨！下星期二要碳焙第二次寄貨會晚一點！

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欣欣

評價:+272-0

發表時間 2022/12/10 12:21:54

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老客戶 2斤謝謝

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鳳凰

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發表時間 2022/12/10 15:41:44

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老客戶 1斤感謝!!

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gpcr

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發表時間 2022/12/10 16:53:36

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請問1.發酵程度?，2.重焙 ?ˇ3.[預計星期日在乾燥一次就可以交貨！下星期二要碳焙第二次寄貨會晚一點！ ]-->有分碳焙不碳焙 ?謝謝

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2022/12/10 19:06:18

帳號:tonnylin

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等級:教授

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紅茶的發酵度都會做到50%以上；現在的作法會跟早期一次發酵到定位的略有不同；我還是會注意茶的鮮感不要讓茶湯有老老的感覺！所以我發酵的方式有做一些改善。目前沁玉這個茶沒做碳焙；是我的高山手採烏龍茶正在碳焙中。會影響沁玉番庒的出貨速度。我出門寄貨就是要做好正在焙的茶到一個階段才能停；停下後把灰蓋厚一些降溫才能去做其它事情。紅茶我做過手採紅茶的碳焙，青心大冇一碳焙就會像正山小種紅茶的松湮香。海拔涼感會顯；有人會稱是涼喉。那是指茶湯在口腔的感覺。事實上那是海拔味；涼的程度去判斷海拔高低！因碳焙🌹茶品買氣不佳我就停下來未在繼續所以我還在找焙火的方式！但是機剪茶我還是會選春茶去做碳焙不會選冬茶做；這一點跟植物的特性有關。

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2022/12/10 19:38:04

帳號:tonnylin

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重焙是指焙火溫度會超過100度持續一小時以上！然後還有一點是機剪番庒紅茶數量有290斤；我電焙機只有一台焙茶時間會超過星期二跟碳焙烏龍茶工作重疊，焙好還要放涼才能送包裝廠包裝會影響寄發茶葉的時間；所以我要告知我現在的流程以免造成糾紛！這裡會買的都是買很久的茶友了，偶爾也是會有新朋友購買；把事情排程說清楚大家心裡有底會減少很多誤會！我每天還是會撥時間去茶園走一圈看看茶樹有沒有問題。今年我也多了一位製茶夥伴，付出的代價真的高。

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sam-me

評價:+139-0

發表時間 2022/12/14 17:39:55

帳號:tonnylin

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明天郵局寄出！謝謝

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沁玉番庒美人茶

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