大雲 Dailuaine 1983 TMWC
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討論主題:大雲 Dailuaine 1983 TMWC [ 威士忌 ]
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鳥神
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大雲酒廠(Dailuaine)
1983-2015年 32年
Oloroso雪莉豬頭桶
非冷凝過濾單桶原酒 46.1%
Whiskybase 89.32
80年代少見的高年份
跑15K 含貓
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1983年是蘇格蘭威士忌酒廠歷史極度黑暗的一年，能夠在1983年蒸餾入桶的原酒彌足珍貴也極具意義。
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蘇格蘭威士忌史上的1983年：
蘇格蘭威士忌產業在1890~1900年期間堪稱最大的爆發期，總計誕生了33座新酒廠，以此進入20世紀，蘇格蘭共擁有驚人的142座麥芽蒸餾廠以及19座穀物蒸餾廠。不過這種盛況只是曇花一現，大量生產下供需失衡，二戰以及美國於1920~1933年的禁酒令則足以致命，導致超過50座酒廠被迫關閉或休停。這種慘狀於戰後隨著經濟復甦而緩慢恢復，休停的酒廠重新生產，新興酒廠開始創立，而歷劫重生的酒廠則更新設備、擴大產能，到了1970年代又是繁盛景象。可惜隨後石油危機爆發，全球經濟重挫，從70年代尾到90年代初，高達22座酒廠紛紛關廠。
其中最有名的關閉酒廠：Brora(大貓)和Port Ellen(波特艾倫)正是在1983年關閉的酒廠之一。
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Dailuaine大雲酒廠介紹：
Dailuaine大雲酒廠創立於1852年，位於Speyside斯貝塞區，介於Banffshire & Aberlour 的Carron社區。
隱藏在Mountain Benrinnes 及River Spey之間一個風景優美的山谷中。
Dailuaine即高爾語『青色的山谷』之意。流經廠旁的River Bailliemullich Burn，水質極佳，當製酒用水再好不過。
該酒廠目前為Diageo帝亞吉歐集團最大蒸餾廠之一。 由於大雲麥芽威士忌的酒體飽滿且十分美味，而成為『約翰走路調和威士忌』中最主要調味元素之一。大雲酒廠僅有2%產品做成單一純麥威士忌，因此，原廠裝瓶上市的單一麥芽威士忌極稀，連以獨立裝瓶商裝瓶上市的大雲單一麥芽威士忌都難得一見，是故早已是行家的首選珍藏項目之一。
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