壞掉的酒

補一下圖。。。

癡大

以板上的這幾張照片來判斷 這一隻酒應該是沒問題的 如果酒發霉的話 酒裡面會有懸浮物 軟木塞會更"稀巴爛" 霉味也會在開瓶時就很明顯(而不是喝幾杯後才出現)

軟木塞會斷可能是因為你的開瓶器轉的不夠深 

以上僅供參考  Cheers ~

小不兄：

感謝指教∼

因為我是有跟其他的酒放在一起，但其他的放了更久也不會有問題，也就如您說的，酒標應該更容易發霉，所以覺得很納悶。

至於軟木塞的稀巴爛，雖然是沒到稀巴爛的程度，但昨天是在拔出來的時候就斷成一半了，用的是兩段式開瓶器。也沒有很用力，就是很簡單就斷掉的感覺，而且質地軟到一個可以。

雖然小弟喝酒的經驗不夠各位前輩多，但開酒的技術算是小有自豪，所以昨天也覺得有點不對勁，(當然這不能當證據)

至於味道。。。雖然不是一開瓶霉味就撲鼻而來，但放了一小段時間(25min)之後霉味就真的是撲鼻而來了。（可以說是霉味"開"了？）

也沒有喝過幾杯，一開始就是試酒而已，喝一口，發現封閉就放久一點，15min後再一口，第二口也是很封閉，再10min後想再試試就已經是霉味撲鼻了。

真的很恐怖，剛聞到的時候是本能性的把酒杯迅速拿開的，而且到現在還記得那個惡心的霉味。。。

順帶請問一下，請問小不兄這瓶酒的評價如何呢？有沒有劣化的疑慮？

癡大

小不的判斷會比較偏向..這隻酒的品質 本來就不是很優

標籤下方有一小排字 mis en bouteille a la propriete 這些字眼在波爾多的非級數酒上面出現不是一件可喜的事

表示這個酒的來源與裝瓶的標準都很寬鬆(低)

以一個波爾多非級數酒來說酒莊裝瓶 mis en bouteille au chateau 是我唯一可以接受的

很重的霉味...可能是那軟木塞含有高單位的TCA吧~ 也就是說那酒已 badly cork tainted了 ...如果酒不是很高級, 那軟木塞的等級自然也不會高, 中標的機會當然也就大了.

非常感謝小不兄，原來要選mis en bouteille au chateau的啊。。。翻會之前的法國酒來看，幾乎都是bouteille au chateau的，沒想到第一支不是bouteille au chateau的就中標了，非常感謝，又上了一課。

剛打給酒店問了，負責人說可以換，看來要慎選了。這個教訓的代價不算大，但學到的經驗很寶貴，感謝小不大指教。

請問Sildenafil兄，TCA是甚麼呢？說到軟木塞，看回去收集下來的軟木塞，這個的質地真的太脆弱了。。。

請問要如何分辨軟木塞的品質呢？看書是說如果是一整個從樹皮切下來的最好，如果是木屑壓制成的就比較差。但這個看起來是一整個的，但斷掉的橫切面有點奇怪。。。

ㄟ...軟木塞好不好, 在沒拔出來前是無法判斷的.  我所謂的品質不好, 是指較沒經過篩選, 所以木塞含有TCA的機會就大些.  至於TCA是trichloroanisole 的簡寫, 你去google一下 trichloroanisole 就能明白了.

原來如此∼多謝指教∼