下酒小菜─【滷牛腱】

下酒小菜─【滷牛腱】

材料：

牛腱心四條

薑片

蒜頭

月桂葉三片

調味料：

醬油

花椒粉

作法：

燒滾一鍋熱水加薑(拍扁),把牛腱下鍋小火煮8分鐘川燙去血水再準備一個燜燒深鍋放入川燙過的牛腱把醬油適量,花椒粉少許,薑片和蒜頭,月桂葉三片入鍋加水醃過牛腱大火燒開,轉小火燜煮半小時後放置燜燒鍋1.5小時,取出牛腱放涼後切片 (冰過比較好切)淋上滷汁,香油和蔥花～如果沒有燜燒鍋也可以用大同電鍋來滷牛腱外鍋一杯水,煮好後不掀蓋燜一小時以上,方便又好吃！

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