膜拜酒 Cult Wine

說起膜拜酒，那就要談到1976年巴黎那場法美頂級酒大戰，結果出乎意料，讓世人開始注意這些可以打敗法國波爾多五大堡等佳釀的美國好酒。

這麼讓人『膜拜』，難以取得是第一個原因。這些膜拜酒很多僅透過客戶名單mailing list銷售，或是被等級優良到被酒莊認可的餐廳與飯店拿走配額，加上這些酒以”精鍊”方式生產，數量有限，想要取得更是難加上難。若原本名單上客戶取消訂購，下次想訂購便要重新排隊進入名單，除非某年產量增加，或是有人取消訂單，候補的人才有機會一親方澤，而這樣往往都是三五年後才好不容易有機會買到幾瓶酒。 這樣也造成原本卡到位子的名單客，就算籌錢也要買酒，不願釋出名額。

新世界酒大多有年輕即飲的特性，再加上Robert Parker給予這些膜拜酒加持，每年分數都是98、99大方送，甚至直接拿下100的完美評分，種種原因讓這些酒一瓶難求，就算拿到手上，也已經是層層轉手（剝削），價格令人望之卻步，就算買來，小弟應該也是會拿來放酒櫃膜拜膜拜，哪捨得開瓶吞入口。

與其說追隨美國膜拜酒，到不如說是追隨釀酒師。這些釀酒工藝成熟的精英是以某瓶，或是某幾瓶酒打響名號，如將Screaming Eagle推上頂峰的前釀酒師Heidi Barrett，也是Grace Family與Dalla Valle Vineyards的推手，Diamond Creek的顧問，他們在釀出這些名酒之餘，也同時是其他稍微不那麼有名酒廠的顧問或是釀酒師，所生產的酒，便是今天要喝的小小膜拜酒。這些知名釀酒師，他們或以家族，或以徒弟的方式開支散葉，許多人都有關係，精湛的技巧有脈絡可循。