【加勒比海餐酒館】搬家囉！吃吃喝喝航海美食王~
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討論主題:【加勒比海餐酒館】搬家囉！吃吃喝喝航海美食王~ [ 異國 ]
回討論區列表P9小編凱倫
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新的裝潢風格 重新開幕打造的是一種冒險的航海FU
一走進店內 各式木材與水密窗裝飾
營造成船艙的氛圍 現場燈飾再營造出船裡酒吧的港覺~
環顧四周 就像登上一艘即將載著大家一起出航
世界各國精釀啤酒盡收眼底
品嚐中南美洲、加勒比海島國料理的大艦艇!!!
ABV世界精釀啤酒餐廳
讓啤酒不只是啤酒、料理不只是料理
店裡簡直就像是精釀啤酒聯合國
超多啤酒選擇 讓老饕也眼花撩亂
與過去所打造的【加勒比海餐酒館】相同的料理手法..
運用食材與香料的組合 還原這地區充滿了殖民時的歐陸風情
靈活使用海鮮及蔬菜以及大量的辛香料~
從牙買加的烤肉、古巴的三明治和燉肉、美國南方的Cajun
到各式墨西哥菜 風味濃厚且香料濃郁 創造多元豐富的層次感
而搭配料理的各種沾醬味道 酸甜帶辣勁不僅開胃
更提升了味蕾的不同次元!! 一起登船吃吃喝喝吧
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P9小編凱倫
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今天想喝哪幾支啤酒？！
有好喝的精釀啤酒 自然就是要搭配最美味的料理…
而說到料理 除了原有的加勒比海風之外
再以嶄新國家元素如智利、阿根廷、
甚至引用了發源自南美洲秘魯的藜麥來入菜
如「藜麥海鮮塔」、「秘魯藜麥沙拉佐炸豬肉」
與海鮮一起品嚐 不僅增加清爽口感
吸附了海鮮鮮味的藜麥
更讓單調的藜麥味道 再上一層樓
Jerk(煙燻)一詞，是一種牙買加本土的烹調方式
指的是對肉類進行擦拭 並且使用牙買加香料進行醃泡的手法
傳統上 此款香料多用於雞肉與豬肉
而在ABV餐廳的新菜上「燒烤傑克(Jerk)雞翅」
以多香果粉(牙買加綜合煙燻香料)為主軸
等15 種辛香料製作成多層次風味的醬料
雞翅經過燒烤再與此款醬料醃泡製作而成
此傑克雞翅的整體風味超讚der~這一道小編覺得真好ㄘ!!
繼上次哥倫比亞烤乳豬之後
再推出了讓人瘋狂的 70 盎司的
「牙買加香料烤豬肉佐阿根廷青醬」
運用13 款香料元素塗滿肉身
醃製 48 小時之後 再慢火燒烤 3 小時
達到中心溫度 76 度 完美的粉嫩肉質 搭配上阿根廷青醬
阿根廷青醬由芫荽與奧勒岡兩種香草、蒜頭、
白酒醋及橄欖油助陣調和這個綠油油的醬汁
搭配牙買加香料烤豬肉正是恰如其分
還有傳統墨西哥飯捲運用墨西哥餅
包入米飯、肉類、甜椒、莎莎醬、酪梨 直接食用
而ABV則運用豬肉、培根、以及熬煮 2 小時收汁的黑豆醬
與米飯、辛香料拌炒後包成一捲 不僅米飯有了更豐富的味道
更把包好的飯捲經過油炸 創造外皮酥脆、
內餡飽滿口感的「酥炸墨西哥飯捲」
「海島風火烤爐魚」、「酥炸豬五花」、「智利海鮮鍋」、
「炸魚柳佐秘魯醬」......等13 道新菜上市
每一道都是超級下酒的美食
和家人朋友聚餐喝酒 加勒比海餐酒館會是一個很棒的地點
專精於啤酒、料理又出色 感受一下海盜們的豐盛饗宴吧！
【加勒比海餐酒館】ABV 世界精釀啤酒餐廳
座標：台北市大安區敦化南路一段233巷61號
電話：02-2721-6997
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領導說我帥
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