台北216巷~喝著精釀啤酒！大啖加勒比海美食！
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討論主題:台北216巷~喝著精釀啤酒！大啖加勒比海美食！ [ 異國 ]
回討論區列表P9小編凱倫
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那麼，新世界西半球的香料國度
就是加勒比海地區了！
加勒比海地區本就是多香果、卡宴辣椒以及各種辣椒、紅椒的原產地
歷史上各種民族在此地都用料理 留下足跡
從早期的美洲原住民 到後來的歐洲殖民者
從一開始非裔為主的勞動人口
到後來印度、中國的移工大量進入
牙買加烤肉、古巴三明治和燉肉、美國南方的Cajun到各式墨西哥菜餚……
造就了加勒比海料理兼容並續的主流特色
ABV Bar&Kitchen 打造的「加勒比海餐酒館」
料理手法強調運用食材與香料的組合
創造出新一代的美食聯合國！
充滿了殖民時的歐陸風情 並且靈活使用海鮮食材及蔬菜以及大量辛香料
各國燉肉、烤肉料理 風味濃厚且香料濃郁
創造多元豐富的層次感
而搭配料理的各種沾醬味道酸甜帶辣勁
不僅開胃 更大大提升了味蕾的不同次元
在ABV店裡有來自世界各地的精釀啤酒
儼然是啤酒聯合國 是美味異國料理的最佳拍檔！
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P9小編凱倫
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這一次，ABV餐廳以哥倫比亞為主題
深入哥倫比亞以及中南美洲道地料理來演繹
首推 哥倫比亞每逢聖誕佳節必定準備的節慶料理
「Lechona烤乳豬鑲飯」將豬皮底下所有豬肉挖空…
調味料理後搭配薑黃青豆與米飯等香料炒製
再將其混合塞回豬皮~~
慢火窯烤 臻至外皮酥脆，一道需花費6個小時慢火烤製
分量足夠供應30人的派對佳餚!!
新菜元素 借鏡於哥國廚房對於食材來者不拒
各種肉類、海鮮、蔬菜甚至幾乎所有水果都可以入菜
有印地安人利用玉米粉與香蕉葉製成的「Tamal玉米粽」、
西班牙傳入的街頭小吃「Empanada炸餡餃」、
還有表皮焦脆內多汁的「傳統祕魯烤雞腿」、
中美洲家常菜之一「費何列斯燉豬肉」、
專屬於加勒比海的千層麵料理
「波多黎各白醬鮮蔬香蕉千層麵」、
香香甜甜的「牙買加酥炸玉米餅」、
以及根本超級下酒的「加勒比海香料炒蛤蜊」…等
這次，小編喝的是「南非CBC開普頓精粹小麥啤酒」
己經過濾後的德式工藝萃小麥
賦予啤酒檸檬及葡萄柚的香氣
口感新鮮醇厚、後味清爽
搭配加勒比海香料味層次繁複的美味料理 口味絕讚！
12月聖誕節餐酒饗宴~親友團吃吃喝喝
超澎派的異國美食美酒 口齒留香 超滿足的啊!!
【加勒比海餐酒館】ABV 世界精釀啤酒餐廳
台北市大安區敦化南路一段233巷61號
02-2721-6997
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Phoebewu
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cathy2056
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初飲Q妮
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食物看得我都餓了(流口水)
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jenny_21
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jeff721
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wendyli
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wolfydrunk
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餓了
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密卡米拉
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玉均子
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Ming7271
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